市售疑似違規醬油產品，宜蘭縣追查下游廠商

針對媒體報導雙鶴及台農醬油製造廠疑似製售違規食品，產品驗出單氯丙二醇與4-甲基咪唑(4-MEI)案，本局動員全縣稽查人員查察本縣團膳公司及各級學校，經查均未使用該產品；另接獲新北市政府衛生局通知一江食品有限公司下游廠商名冊，立即前往轄內該販賣場所進行稽查，現場立即封存該公司生產之各式醬油、醬油膏、特級油膏、烏酢共5種品項220桶(每桶約5公升，約1100公升)，目前正由行政院衛生署食品藥物管理局檢驗中，本局基於維護民眾食的安全及健康，除加強各餐飲相關業者及夜市攤販稽查，亦呼籲業者若有使用上述產品時應暫停使用；另建議消費者購買醬油時，應選購商譽良好之品牌。

依現行「醬油類單氯丙二醇衛生標準」之規定，醬油類中單氯丙二醇含量應在0.4 ppm以內，醬油中含有單氯丙二醇係為加工過程中所產生，並非人為刻意添加；而4-甲基咪唑(4-MEI)係焦糖色素製程中所產生之衍生物，亦為食品加熱過程中因梅納反應自然產生之物質，消費者無須過度擔心，衛生署為加強管制焦糖色素之純度及使用範圍，正研議修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」並訂定各類食品之焦糖色素使用限量。

宜蘭縣政府衛生局再次重申，食品業者所販售之各項食品應符合衛生署所訂定之各項食品衛生標準及食品衛生相關法規，並再次呼籲業者應落實自主管理，不應心存僥倖心態，本局將持續進行各項衛生管理與督導與稽查，以保護民眾飲食健康安全，消費者若有任何食品衛生問題，歡迎洽詢衛生局食品藥物管理科，專線電話03-9332779。