涼麵製作過程常容易被微生物污染，高雄市政府衛生局自6月16日起針對市售涼麵（含傳統市場及便利商店）抽驗，共計35件，其中7件不符衛生標準及1件含過氧化氫，不合格率22.9％，該局立即派員輔導販售商家將違規涼麵下架。

炎夏之際，涼麵為暢銷外賣食品，該局今年針對市售涼麵抽驗，檢驗項目包括大腸桿菌、大腸桿菌群及過氧化氫，不合格產品以大腸桿菌陽性、大腸桿菌群超量居多，其中1件含過氧化氫不符規定（麵條來源為本市三民區義華路159巷11號李天寶君），將依食品衛生管理法規定處辦，另對微生物超量之販售場所進行環境衛生及製程輔導後再進行第二次抽驗，屆期未改善將處製售業者新台幣3萬元以上15萬元以下之罰鍰。

炎熱天氣食品處理不當，細菌容易滋生及繁殖，為管理食品衛生安全，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不致於影響正常人身體健康，但對體質虛弱者，可能造成腸胃不適；衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，因常溫是微生物繁殖的最佳環境，該局呼籲業者製造時應注意手部及環境衛生，以避免細菌滋長。

另過氧化氫經常用於食品的漂白、微生物的控制，若食入高劑量過氧化氫殘留的食物，可能會發生急性腸胃炎的症狀，食用者會有噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉等現象。

在世運即將舉辦之際，高雄市政府衛生局籲請食品業者應做好自主管理加強食品製程、溫度管控及調理人員個人衛生，並提醒消費者應選擇有良好設備之商家購買，以保障夏日飲食安全。