雲林縣衛生局依據年度食品衛生安全抽驗計劃，於98年4月抽驗市售豆製品、豆芽菜共39件，分別檢驗防腐劑(已二烯酸、去水醋酸及苯甲酸)、甲醛、殺菌劑(過氧化氫)、漂白劑(二氧化硫)，檢驗結果豆芽菜皆符合規定，而豆製部分1件麵腸檢出過氧化氫陽性，1件滷豆干檢出苯甲酸，標示已二烯酸，針對不符規定業者，除函請販賣業者下架外，製造業者將依違反食品衛生管理法處理。

過氧化氫，俗稱雙氧水，可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果，為豆製品及麵製品常見之違規添加物，食用過多可能會引起頭痛、嘔吐、等症狀，另外過氧化氫具有強氧化力，可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害。依據食品添加物使用範圍及用量標準規定，食品中『不得殘留』。消費者可藉由開水烹煮並將鍋蓋打開揮發水蒸氣後再以多量水浸泡，並經常換水，就能將殘留之過氧化氫轉移至水中，達到去除過氧化氫的效果。

苯甲酸俗稱安息香酸是一種防腐劑，添加於食品中可仰制微生物的生長，延長食品的保存期限，長期過量食入苯甲酸會刺激腸胃道引起胃痛。依據食品添加物使用範圍及用量標準，苯甲酸可使用於豆皮、豆乾類，惟其用量為0.6g/kg以下。

衛生局呼籲民眾在選購豆製品時應選擇呈現淡黃色澤，而不要過於潔白的產品，才能食的健康又安心。

雲林縣衛生局98年4月抽驗豆製品、麵腸等不合格名單

品名：麵腸。抽驗地點：曾秋蓮菜攤販。製造廠商或來源：楊根旺雲林縣西螺鎮光復西路82之1號。違規情事：驗出過氧化氫陽性。另一件品名：川味滷香豆干。抽驗地點：油車文化商行。製造廠商或來源：惠豐商行。廠商地址及違規情事：彰化縣田尾鄉饒平村光復路2段698號，驗出苯甲酸，但標示己二烯酸。