冬天是享用火鍋的好季節，為使縣民吃得健康，吃得安全，台東縣衛生局於日前前往大賣場、生鮮超市、傳統市場…等抽驗應景火鍋食材包括貢丸、黑輪條、魚板、旗魚丸、百頁豆腐、辣豆瓣醬、味噌、醬油…等，抽驗計38件，檢驗項目：有防腐劑、過氧化氫、人工甘味劑等，經檢驗結果：均與規定相符，合格率100％（附件如抽驗名冊）。
台東縣衛生局提醒消費者勿購買來源不明之散裝食品，慎選有信譽的商家購買，對本身較有保障。另自行烹煮火鍋食材務必煮熟再吃，避免生熟食交叉污染：且火鍋湯底普林含量較高，有慢性病者如痛風、高血壓、腎臟疾病的人應酌量並搭配一些高纖蔬菜佐食，減少身體過度負擔，以維護身體健康。