台南縣政府於27日上午10時假副縣長室召開「凡那比颱風災害應變處置記者會」，由台南縣副縣長顏純左親自主持，並針對凡那比颱風來襲，相關災變處置情況檢討說明。顏副縣長認為，因應氣候多變，未來調節性洩洪將成常態，此次中央與地方事先針對水庫調節性洩洪得宜，有效降低縣內災情，此外也建議水庫管理單位須與河川管理單位相互配合，並使用科學依據，針對易脆弱堤防加以預防，以達事先洩洪調節水庫，並預報各縣市政府及公所，以降低災情發生。

顏副縣長表示，為避免歷年颱風超大雨量，導致曾文水庫急劇洩洪造成重大淹水憾事重演，今年特於9月18日上午9時與中央災害應變中心馬總統進行視訊連線，請求中央務必提前進行曾文水庫洩洪，並經總統指示水利署在18日中午12時實施曾文水庫洩洪，縣府也預先通知各鄉鎮公所，讓民眾事先防範，有效降低河川沿岸鄉鎮之淹水災害。另有關二仁溪滿水位造成積水無法排出，導致仁德鄉中洲地區等地嚴重淹水，顏副縣長檢討認為，未來大台南市治水方向，應依河域管理概念，一併了解週遭縣市降雨量，譬如二仁溪以南，八掌溪以北的鄉鎮降雨量，以達整體監控，提早預防。此外，去年保安及歸仁地區興建的防水閘門發揮功效，目前縣府已極力爭取防水閘門設施補助，共獲營建署補助8千2百多萬元5281戶，以保障民眾生命財產安全。

水利處長彭紹博表示，本次凡那比颱風來襲，因曾文水庫洩洪得宜，末釀成流域附近鄉鎮淹水，為更準確預報洩洪時機，還需有預測降雨量能力，建議中央於曾文水庫集水區上方設置氣象雷達，並結合七股及小港機場氣象雷達，建立南部地區防洪預警系統，作更準確的判斷。另在預警通報系統方面，目前除簡訊發放相關村里長及廣播通知民眾外，未來建議結合手機基地台，立即以簡訊發放通知區內民眾緊急避難，以有效減少災害損失。

農業處長郭伊彬表示，凡那比颱風造成縣內農業總損失達4.4億元，農委會已於23日下午公告台南縣為現金救助災區，凡受災農民符合法種植養殖用地，損失率達百分之20以上者，應於10月4日前向土地所在地的鄉鎮市公所申請。另有關東山鄉椪柑嚴重落果造成的農損，因使用土地未符合救助標準，目前縣府也儘速協助爭取現金救助，以減低農民的損失。此外，郭處長也提醒農民，災損輕重標準是依套袋的落果多寡為主，最好事先拍照存證，以避免爭議發生。