台南府城是著名的美食小吃之都，近年來藉由於文化觀光發展小吃美學，在加上外食人口增多，各類餐飲店、飲食休閒據點相當之多，而餐廳廚房所衍生出的油煙及臭味等空氣污染問題，已嚴重影響週遭居民之生活品質。
依據空氣污染防制法第31條第1項第5款規定「餐飲業從事烹飪，致散佈油煙或惡臭之行為，其違反規定者，可依同法第60條對個人處新台幣5千元以上10萬元以下罰鍰；工廠或商場可處以10萬元以上100萬以下罰鍰。」統計資料顯示99年度截至5月止，油煙污染陳情共計293件，造成環境衛生污染情形處分有23件，油煙、異味案件多經環保局輔導改善。
台南市環保局呼籲餐飲業為避免從事餐飲營業行為產生油煙污染環境，務必先做好有效之油煙防制相關工作，例如設置靜電除油煙機、水曝式油煙分離機、水幕式除油煙機、濕式洗滌設備、活性碳吸附設備等空污防制設備。減少油煙的污染，共同維護營造府城的清新生活空間。而市民朋友若有油煙污染相關問題可逕洽台南市環保局免費環保陳情專線：0800-066-666、06-2605954。