國際文化觀光局25日表示，為提昇縣內餐飲服務業品質，苗栗縣政府一年一度的美食認證餐廳研習活動，將於5月26日、27日二天於竹南兆品大飯店、仁德醫護管理專科學校展開。

國際文化觀光局指出，研習的對象主要針對縣內通過認證餐廳為主，希冀透過課程的方式，充實業者餐飲相關領域的知識。美食認證餐廳研習活動自2003年開辦以來，從初始的美食挖掘與推廣進展到對整體服務品質的要求，課程內容陸續以服務態度、創新料理、經營理念、餐廳氛圍及在地結合為主題開辦，除加強從業人員素質外，也提高觀光競爭力，創造出縣內餐廳自我風格，辦理以來頗受業者的支持，普遍認為對提昇餐廳素質有顯著效益。

國際文化觀光局表示，今年度為期兩天的美食認證餐廳研習活動安排四大主題—精緻化、創意化、藝術化、健康化，並於第二天行程中安排實際示範操作課程，使得知識能夠與實務結合。課程師資邀請陳美慧教授、邱?娟總經理、張台雄老師經驗分享，指導業者服務價值的重新定位並了解如何規劃一系列的主題套餐與風味餐，邁向精緻化；名廚唐文浚、屠國城、李木生先生親自操作示範，結合西式料理觀念，融入客家傳統製作，特色食材入膳，追求創意化；而經由倪正立老師之講解，鼓勵業者善用在地人文風情，取材地方文化入駐空間，營造獨具苗栗特色的環境氛圍，建構藝術化；黃宏仁老師則是將近年流行之輕食、樂活、養生等概念導入，分享原味料理製作，標榜健康化。兩天的研習課程後，將遴選15家餐廳參與成果發展會，獲得講師從旁協助研發新菜餚，並安排媒體採訪，宣傳餐廳特色。

國際文化觀光局說，縣長劉政鴻為勉勵縣內認真學習的餐飲業者，特別精心挑選了《食飽ㄇㄤˇ—22位客家名人飲食記憶地圖》、《客家菜—您一定要學會的75道經典好滋味》、《臺灣味道》三本開卷好書致贈通過美食認證餐廳的業者，期望透過餐飲文化相關的書籍閱讀，激發業者發揚客家美食好味道，激盪創意與變化，讓苗栗美食產業能夠精益求精，名揚海外。