為讓市民擁有優質飲食環境，台南市衛生局請營養師積極輔導便當業者，推出「健康餐盒」，希望在健康飲食訴求上提供民眾更多樣的選擇。「健康餐盒」在蔬菜量上增加，調整符合一日量的1/3?2/3。同時調整主食和肉類分量，進而能將熱量控制在500~700卡左右，和一般餐盒相比平均少了200卡，更符合現代人們的需求。而業者為吸引消費者青睞，也紛紛在菜色上推出更鮮豔更多樣的變化。希望給民眾不只是健康上，也能帶給視覺和口感上的滿足。

衛生局從4月份開始推動健康餐，首先從各醫院團體及公部門等團體推動，業者反應雖然健康餐盒銷售量有提高，但選購者多為會議餐盒形式。為讓消費者能逐步接受多蔬果之健康餐盒，衛生局製作了精美的購物袋，5月份起只要消費者至店內選購健康餐，選購1個便可獲得1張蔬果貼紙，集滿20張貼紙，就能獲得精美的環保購物袋（數量有限送完為止），讓健康袋著走。

目前參與的便當店家及電話為：竇爸雞腿王中式速食連鎖店12家（0925019880）、佳家快餐連鎖店4家（2901818）、小南老蘇排骨便當-開山店（2143351）、小南老蘇排骨便當-崇德店（2600616）、十?鶴快餐店（2453358）、蔡池上飯包（2505350）、大和日式食府（2376505）、勝一健康美食（2263759）、長青樹.簡速餐飲（2133237）等，詳細地址亦可上台南市衛生局網站，活動與公告查詢，也歡迎有意願接受衛生局輔導的便當業者與衛生局食品藥物檢驗科連絡。