海參屬於棘皮動物門，海參綱，為大型的海洋無脊椎動物，完全生活在海洋中，牠們分佈非常廣，由熱帶、溫帶到寒帶，由潮間帶到水深10公尺以內之海域，不論沙質、泥質或礁岩的海底都有廣泛的分佈。

海參對於海岸的淨化，扮演著「海蚯蚓」之重要角色，在海洋生態系中有清道夫之功能，其以珊瑚沙表面之有機物為食，包括細菌、動物和植物的屍體，藻類碎片和其他有機物顆粒。牠們不停地吃進珊瑚沙，把沙中的有機物消化掉，但卻不改變珊瑚沙的顆粒大小，把乾淨的沙排出來，在海岸、潮間帶之淨化方面有莫大之功勞。

然而近年來海洋生態丕變，以往澎湖潮間帶潮池隨處可見的黑海參、蕩皮參、糙刺參，皆因人類大肆採捕，逐漸失去足跡。為本縣海參資源之保育及永續，前經廣納各漁友、保育團體、水產試驗所及學者專家之意見，集思廣益，藉以訂定相關限制措施，公告99年2月1日起本縣距岸3浬以內海域(含潮間帶海域)禁止「黑海參」、「蕩皮參」、「糙刺參」等三種海參之採捕或處理。除為試驗或研究需要，並經縣府同意者，不得採捕或處理。如今公告即將開始施行，請漁友確實遵守，勿觸紅線，違反本公告事項者，依漁業法第60條規定，可處三年以下有期徒刑、拘役或科或併科新台幣十五萬元以下罰金。

農漁局呼籲請漁民朋友，海參在海岸、潮間帶之淨化方面有莫大之功能，請大家共同愛惜、珍惜它，尊重生命，保育海洋。