巧藝健康廚房，漬品達人讓您成為醃製高手
漬品製作看似簡單，其實仍有一定的學問在裡頭。當您在醃製的時候，不同食材所需要的醃製料以及醃製方式其實都不太相同，例如有些材料需要先灑上醃製粉再進行醃製，有些是要將醃製粉與調味料混合均勻才可以一起醃製。感覺有點複雜嗎？其實不會，台南市婦女聯合服務中心特別邀請漬品達人林麗蓉老師自1月8日至29日每週五上午在社福大樓7樓教導常用的醃製手法，並且針對當季生產的蔬果等等食材，讓您可以輕鬆的醃製各式健康又美味、新鮮的佳餚。
台南市婦女聯合服務中心林麗梅主任表示，醃製的妙用無窮，不僅可以讓食材更加美味，還可以去除部分食材的腥味以及讓食材的食感更加滑嫩或美味。婦女聯合服務中心開辦「巧藝健康廚房」主要是提供婦女學習如何運用創意及簡易技巧，製作經濟又健康的好食品，不但可與家人分享學習成果，更能發展成另一個展業新契機。
漬品達人林麗蓉老師表示，本次教學內容有高麗菜涼菜、土豆絲涼菜、小黃瓜涼菜、白菜滷等，年節到，醃製「台灣本土」的大白菜，又酸又脆又香，口味回甘，圍爐時烹煮酸菜白肉鍋最美味。