雲林6家廠商所製成烏魚子入選全國10大優質烏魚子

行政院農業委員會漁業署為提升烏魚子產品品質，促進產業競爭力，並提供消費者最優良水產品，藉以宣導各地區烏魚產品特色與價值，建立烏魚子產品品牌之形象地位，舉辦「2009金鑽水產－烏魚子競賽」，雲林6家廠商所生產烏魚子入選全國10大優質烏魚子殊榮，奠定雲林是烏魚子故鄉盛名

雲林縣所生產烏魚子品質及數量居全國之冠，今年6家廠商所生產烏魚子入選全國10大優質烏魚子殊榮，替雲林爭取最高榮譽，縣長蘇治芬31日下午接見6位獲此殊榮漁民，感謝他們在烏魚子產業發展上，奠定雲林是烏魚子故鄉盛名，讓雲林漁業在全國發光發亮。

今年度的競賽主要以養殖烏魚為主，依重量分為5-7兩重及7兩以上兩種規格，先在新竹、彰化、雲林、嘉義、台南、高雄等地區辦理初賽，並評定優勝者參加全國大賽，最後評選出十大優質烏魚子，全國區域初賽計有93位報名參加，入圍全國大賽則有5-7兩重8位，7兩以上7位，本縣參賽者計有莊國顯先生、王偉名先生及呂新發先生入選5-7兩重組；王信丁先生、呂崑先生及林育鋒先生入選7兩重以上組，其中王信丁先生更獲得7兩重以上組首獎，在2組入選名單中各佔3位，其入選比例之高，堪稱全國之最，足見本縣烏魚子品質及加工技術冠蓋全國。

雲林縣長蘇治芬表示,由於烏魚子價高味美，長久以來深受國人喜愛。早年烏魚主要來自海洋捕撈，素有「海上烏金」的之稱，也是台灣西部沿海漁民重要的高價水產品。由於全球氣候變遷、漁業資源枯竭，導致野生烏魚產量不穩定，近年來，養殖烏魚的烏魚子風味和口感在飼養條件與製程不斷改良提升之下，已不輸給野生烏魚子，並逐漸成為市場的主流。蘇治芬強調目前烏魚養殖面積1,230公頃，年產量2,500公噸，以雲林縣、嘉義縣、台南縣、彰化縣、新竹縣等為主要生產區，由於原料選擇(肥滿度或成熟度)與加工製作方式(日光曝曬、熱風乾燥)不同，最終呈現的烏魚子風味與品質也各有千秋，不過能夠進入全國大賽的烏魚子都已是上上之選。

農業處長呂政璋提醒民眾，在選購烏魚子時，可先以形狀、色澤做區別，外型勻稱，色澤橘紅帶透明且無黑斑，觸感軟硬適中者為佳。年節將近，也請消費者能多多選購品質全國尚讚之雲林產金鑽烏魚子，作為年節最有台灣味的高尚伴手禮。