養生與味蕾，養生強調的是「低脂、低糖、低鹽」的保健目的，味蕾挑剔的則是美味，看似相異的兩件事，國立臺東專科學校家政科師生藉由課程研習活動，硬是讓他們相遇，激盪出健康與美味的火花。

迎合現代養生保健風潮及台東有機休閒產業發展，國立臺東專科學校結合「養生生活產業需求導向課程發展計畫」，針對縣內中等學校教師及相關人員辦理「養生餐飲研習」，此次研習活動邀請曾任五星級主廚及現職台南科大餐飲系馮良榮教授擔任講師。課程先以養生觀導入，再輔以「節氣食材」、「藥材」等元素，進而實務操作，希望烹調出為健康加分的美味。課程貼近生活，甚至吸引蘭嶼中學教師前來參與。

國立臺東專科學校校長姚國山教授表示：養生與味蕾，其實都是對一種生活態度的堅持，主張從自然食物?源出發，配合節氣，自在養息，進而採取回歸自然的生活態?，以追求人?身、心、?的健康平衡，所以兩者間並無衝突。更期待全體師生能從養生餐三低(低脂、低糖、低鹽)目標中得到進一步的啟發，而轉換為「口氣低、態度低、身段低」的祥和之氣。今天入菜的龍葵、刺蔥、辣木等，都是隨處可見的野菜、樹種，但病蟲害少，且有療效。像龍葵，別名「烏甜仔菜」，是我們童年記憶中的美味，且他的莖葉其實有解熱、利尿、解毒之效，不需要過度的烹調，健康與美味即可手到擒來。此外，辣木更是一種非常特別的植物，依據相關研究資料顯示，辣木中的鈣含量約是牛奶的4倍，蛋白質約是2倍，鉀和鐵則分別約是香蕉與菠菜的3倍，維生素C和A則分別約是柳橙的7倍及葫蘿蔔的4倍之多，可見其營養價值之高，應用甚具潛力。

研習活動中學員就教講師，平日是否自己動手做餐？是否服用綜合維他命？等日常養身之道，講師不諱言，笑說自己通常都是「老外」一族，但仍可從均衡、多樣化及進食順序著手，綜合維他命其實是是現代文明產物，是供懶人服用的，如果日常生活中能夠攝取營養均衡，根本就不需要。會場中只見食材與鍋具齊揮，經驗與技藝共享，就這樣透過自己動手做，陸續完成了「龍葵山藥魚」、「刺蔥杏鮑菇」及「波蜜粉菜蝦」等成品，在展示現場，講師更露了一手曾獲銅牌殊榮的蔬果雕絕技，讓學員讚嘆、驚艷不已！