圖：食品安全專案小組加強調味醬料稽查抽驗（記者向文娟攝）

高雄市政府組成跨局處「食品安全專案小組」，希冀落實食品安全城市的理念；繼4月針對有機農產品稽查抽驗後，5月份針對轄內醬油製造造業、八大夜市、市場攤商、小吃店、賣場及學校調味醬料大規模稽查及抽驗，醬料製造業者環境衛生稽查16家(其中9家應設立工廠而未設立已由經發局輔導改善中)，市售標示稽查460件皆符合規定，另抽驗78件醬料，其中1件醬油膏檢出防腐劑超量，合格率98.7%。

該件不符規定醬油膏抽驗自高市府11樓美緣小吃部檢出防腐劑苯甲1.9g/kg(限量標準1.0 g/kg)，經查來源為屏東縣豐醇農產加工園製售，已立即通知下架並移請屏東縣政府衛生局辦理中，苯甲酸為防腐劑一種，民眾若長期過量食用，可能會造成肝、腎負擔。

高雄市醬料業者多數為中小型傳統產業，通路以夜市、攤販及傳統市場為多，透過聯合分工稽查方式，經濟發展局加強於末端逐攤輔導，衛生局自源頭生產安全食品的控管，自95年起執行食品抽驗計畫發現醬料超量添加防腐劑苯甲酸情形嚴重後，即列入每年重點稽查抽驗，藉由末端抽驗建立高市醬類業者資料庫，並透過源頭食品添加物業者講習、工廠稽查及列管追蹤等方式，防腐劑不當添加情形已由最高不合格率41.4％，逐年遞減至今(103)年上半年不合格率1.6％，可見稽查輔導頗具成效。呼籲醬料製造業者從源頭管理確實執行符合安全衛生的自主性制度，秉持職業道德生產安全衛生之產品，恪遵食品安全衛生管理法，市府透過聯合稽查小組加強食安稽查，共同維護市民飲食安全。