臘八粥緣起於佛陀修道時，始終無法開悟證果、究竟解脫，在他身心最疲之時，由於牧羊女的一碗粥供養，讓佛陀恢復元氣了解修行惟中道能入，遂於農曆12月初八證悟成佛，因此佛教在這一天訂定為法寶節，烹煮臘八粥與大眾分享，感恩佛陀成道，得以讓正法流傳至今。
新竹市政府歷年來均在農曆12月初八法寶節前，藉由新竹市法寶寺烹煮臘八粥的分享，希望市民的生活，能有無限希望與祥和，法寶寺並於本週五(1月18日)上午在新竹市及竹北等近20個市民集會所現場亨煮超過20000碗的臘八粥，分送給鄉里民眾共享，讓民眾皆能安穩身心來面對巨變的社會百態，當天更準備500份的臘八粥與市府員工結緣，同沾佛陀成道的法喜並期能福慧增長，繼續為市民打拼，做好為民服務的工作。