端午佳節又到了，臺南縣衛生局為保障縣民購買安全健康的粽子及配料，日前針對縣內超市、傳統市場、粽子專賣店等抽驗粽子（含鹼粽）40件、粽葉20件、蝦米6件，檢驗項目為硼砂、防腐劑、漂白劑（二氧化硫）。檢驗結果：蝦米3件二氧化硫超量，粽子4件檢出微量防腐劑（可能是因原料合法添加所帶來）。針對不合格的蝦米，縣衛生局將要求販賣業者將不合格產品暫停販售，並基於源頭管理原則移請案品來源衛生局處辦。

長期食用漂白劑（二氧化硫）過量會導致人體呼吸系統功能障礙等問題，特別提供消費者幾個選購粽子及其配料的小撇步：1.購買粽子時，應向衛生良好之販售場所或製造場所購買。2.選購粽子乾貨配料時，最好向信譽良好之廠商購買，不宜購買來源不明之散裝品或失去自然顏色、色澤太過鮮豔之產品。3.對於粽葉太綠或是聞起來有淡淡的硫磺味…等化學藥劑味道，應拒絕選購，香菇要選擇乾燥度愈好且帶有香氣者為佳。同時購買包好的粽子回家要盡快食用，另提醒製造及販售鹼粽油之業者，請於鹼粽油包裝上標示警語，確保民眾不受誤食之傷害。

縣衛生局並呼籲民眾，在品嘗粽子之美味時，應注意適量，因粽子一般只能提供六大類食物中的主食、肉類與油脂。故在此建議吃粽子的同時，配合天天五蔬果的健康概念，每天至少仍需攝取3份蔬菜及2份水果，以均衡一下粽子所含高油脂及補充不足的營養素。胃腸不佳者勿過量食用，品嘗粽子以一餐一個為原則，以免消化不良。糖尿病及心血管疾病者應減少選用含肥肉過多、添加蛋黃或豬油炒過之肉粽，同時應減少食用沾醬，讓今年過個營養均衡、健康無負擔的端午佳節。