黑心菜脯稽查，府城食品安全把關

98年5月18日遭檢調查獲疑似黑心菜脯檢驗報告出爐後，台南市衛生局立即派員針對府城市售之『菜脯』加強稽查抽驗，共稽查大賣場、超市、傳統市場、南北貨及食品販賣業、醬料製造業等26家，抽驗7件『菜脯』送驗；目前台南市市售之『菜脯』未查獲有來自於雲林縣水林鄉興南段307號所製售之『菜脯』」，衛生局仍繼續加強市售食品抽驗工作，為府城食品安全把關。

衛生局依年度抽驗計畫，每月均針對大賣場、超市、傳統市場、南北貨及食品販賣業等地點之市售產品進行稽查及抽驗，其中『菜脯』98年1-5月共抽驗5件，1件被檢出甲醛違規添加，已依食品衛生管理法移請台北縣衛生局追蹤處辦。由於業者非法使用甲醛的目的為菜脯產品之漂白及防腐，因此衛生局在此呼籲民眾勿購買來路不明、過白及有甲醛嗆味之產品，以確保飲食安全。

就食品衛生管理立場，衛生局在傳統市場稽查及抽驗時，傳統攤販販賣業者配合度不佳，常是造成稽查及抽驗時的困難。食品衛生安全分工職責乃由衛生機關、食品業者及消費者共同分工，由民眾之監督、檢舉，衛生機關之稽查取締及食品業者（含販賣業者）之自主管理才能確保食品之安全，因此衛生局除加強市售食品抽驗執行外，並針對食品販賣業者加強衛生安全觀念及所販賣食品之來源及合法性進行宣導，以杜絕黑心食品危害消費者。