端午節應景食品粽子抽驗結果出爐了

端午節將近，各種肉粽、鹼粽陸續上市，苗栗縣衛生局為確保消費者食用粽子衛生安全，特派稽查人員前往縣內傳統市場、大賣場、超級市場進行抽驗（檢驗防腐劑、硼砂、二氧化硫等項目）及同時稽查17家粽子販售及製造場所環境衛生及粽葉、綁繩、糯米、生鮮配料、乾貨配料等原物料是否添加不符規定之添加物，總稽查家數17家皆符合衛生安全規定，檢驗26件粽子原料，結果：12件符合規定，2件檢驗中，12件不符規定：包括乾蝦米2件二氧化硫過量、醃漬蘿蔔乾5件皆是防腐劑（苯甲酸）過量、醃漬筍乾5件皆是二氧化硫過量，經查證不符衛生標準產品中，2件乾蝦米抽樣地點：1.苗栗市萬家行，貨源為新竹市日進食品行2.南庄鄉民生商號，貨源為頭份鎮隆森行；5件蘿蔔乾抽樣地點：1.公館鄉阿春蔬果行，貨源為嘉義縣龍利食品廠2.苑裡市場-陳忠平，貨源為雲林縣李吉男3.頭份鎮鎮聯社，貨源為嘉義縣信農食品加工廠4.南庄鄉高平果菜行，貨源為嘉義縣元泉農產，5.銅鑼鄉陳韻琴，貨源為嘉義縣海山興食品；5件筍乾抽驗地點：1.苗栗市老曹果菜行，貨源為南投縣建源行2.公館鄉阿春蔬果行，貨源為苗栗市錦發批發3.通霄鎮李松盛商店，貨源為雲林縣鄧坤田，4.頭份鎮鎮聯社，貨源為雲林縣宏銓企業社5.頭屋鄉竹苗聯盟，貨源為台中縣同昌食品有限公司。貨源為他縣市已移往相關縣市處理，貨源為本縣業者刻由衛生局處辦中；針對不合格食材，衛生局已責成販賣業者立即下架，不可再販賣。

苗栗縣衛生局局長羅財樟指出「吃的健康」是現代人重要的訴求，所以提醒大家，肉粽的主要原料為糯米，含油脂量多，若數餐都以粽子為主食，易造成纖維攝取不夠及腸胃蠕動較差，而出現腸胃發脹、便秘等情況，所以建議吃粽子時最好搭配新鮮蔬果一起食用，肉粽的食材盡量選用「三低二高-低油、低鹽、低糖、高纖、高鈣」素材，尤其是有心血管疾病、糖尿病鄉親，肉粽的熱量非常高，不利血壓、血糖控制，所以淺嚐即可。

苗栗縣衛生局局長羅財樟提醒民眾選購粽子、配料及粽葉時，必須注意以下原則：

1.對於粽葉太綠或是聞起來有淡淡的硫磺味…等化學藥劑味道，或是粽葉來源不清楚者，應拒絕選購。

2.購買粽子時，應向衛生良好之販售場所或製造場所購買，並應檢視外觀是否破損、內陷外漏、黏稠成絲狀等不良情形。

3.選購粽子乾貨配料時，最好向信譽良好之廠商購買，不宜購買來源不明之散裝品或色澤太過鮮豔、顏色偏離自然原色產品。正常蝦米的顏色為自然的淡橘紅色，且有淡淡的蝦米香若有阿摩尼亞味道，就表示蝦米不新鮮，顏色愈鮮艷，也不表示蝦米愈新鮮，；香菇的選購要訣是挑選外觀完整帶有蒂頭，蕈摺完整無脫落，無蟲蛀孔，菇型端正，蕈摺向內捲曲、香味較重，有霉味的香菇或浸水的香菇，可能有違法添加漂白劑。

衛生局提醒，因防腐劑大多為水溶性，故蘿蔔乾烹調前可用水浸泡沖洗，並將泡過之水倒掉，以減少防腐劑殘留量。粽子做好後如不馬上吃，一定要妥善冷藏或冷凍，發現粽子外觀異常或有異味時，則不可再食用，以免發生食品中毒。