台南縣豐富而別具特色的食材與飲食文化，正吸引著美食研究者的目光。自義大利遠道而來台灣實習的16位研究飲食文化的美食科技大學（UniversityofGastronomicScience）學生，從5月12日到23日以13天的時間，拜訪台灣各地的餐飲人士與食材生產者，進行「台灣慢食之旅」，透過「由產地到餐桌」的概念，品嚐台灣各地美食以了解台灣的飲食文化。而在台灣眾多的物產選擇中，台南縣特有的食材更是雀屏中選，慢食之旅成員將在19日在關廟品嚐遠近馳名的鳳梨、竹筍，體驗質優道地的南瀛風味。

義大利的美食科技大學設立於2003年，由皮爾蒙及艾美利亞．羅馬?地區政府資助，超過一百間業界私人機構成立的大學名譽會員贊助，並由慢食組織協?，是世界首間由歐盟認可的飲食科技大學。慢食組織是義大利人卡羅．佩屈尼（CarolPetrini)創建於1986年的協會，倡導注重季節食物、祖傳食譜、有機農業、傳統食品製造法等概念。

13天的行程中，學生們陸續走訪台灣各地，從農特產品採收生產到做成佳餚品嘗美味料理，深入了解台灣小吃特色及飲食文化。本次美食科技大學參訪團將於5月19日抵達關廟，品嚐體驗關廟地區遠近馳名的鳳梨、竹筍，縣府新聞處當天將接待該團，並向學員們介紹台南縣特色，蘇煥智縣長亦表示歡迎。蘇縣長說，台南縣為農業大縣，各項農特產品多不勝數，而這幾年來朝高品質有機農產品發展，更擁有全國第一個官方認證的太康有機農業專區，相信對歐美日等高所得國家將更具有吸引力。

關廟介於嘉南平原與新化丘陵的交界處，三面俱高，只有西面較低，而全鄉多為丘陵地獨特的山坡地質所栽培的關廟鳳梨，酸甜適中，質厚多汁，風味極佳，廣受好評。同樣因為山坡地形與特殊地質，竹林遍佈，因此衍生出各式各樣不同品種的竹筍，其中“綠竹筍”更是筍中極品。

此次行程學生們將親自體驗挖竹筍的樂趣，並到農地實際觀察我國外銷日本的台農十七號－金鑽鳳梨，品嚐由這些食材做出的各色料理。

本次義大利美食科技大學參訪團的總企劃徐仲先生表示，希望能讓這批學生體會台灣飲食文化之美，進而奠定將來觀光客來台體驗「飲食文化觀光」的基礎。