有關日前議員質詢雲林縣學校午餐結餘款金額過多，應研擬處理方案因應乙案，教育處表示，學校午餐結餘款均屬各校師生歷年所繳交之午餐費，經長期累積所結餘之經費，且結餘超過規定上限學校，多屬於學生人數較多之大型學校，但近年來學校午餐每年之收支均趨於平衡，結餘款已無增加情形；又本府參照教育部規定，依學生人數訂定學校午餐結餘款上限，旨在避免學校因結餘過多經費，而影響午餐供應品質。而午餐結餘款一般係支用於廚房器具設備臨時發生故障損壞需緊急維修汰換、廚工資遣費及退休儲金提撥、因應物價上漲波動等等，本府為維護公務預算資源公平原則，於學校申請午餐設施設備整建或維修時，皆將結餘款多寡列為參考因素，超過規定上限學校均不予補助或僅補助部份經費，其餘經費則要求學校以結餘?支應。

教育處指出，另針對99學年度超出結餘款規定上限學校，經查原因除上述因素外，尚包括學校因暑假課業輔導午餐費收入後但部分食材貨款尚未支付給廠商及外界善心團體人士校友回饋零星捐款所得，對於午餐結餘款過多事件，本府將於近期內邀集上開學校召開會議研討，並以回歸學生午餐專用為前提，研商如何更有效利用結餘款經費，提升學校午餐品質。