圖：花蓮縣環境保護局辦理餐飲業法規宣導說明會（記者胡弘吉攝）

現在人生活忙碌，飲食習慣也跟著改變，為了方便大部分都以外食居多，而花蓮更因為外來觀光客的湧入，形成餐飲業四處林立，經統計花蓮縣100年1至9月油煙異味污染物公害陳情案件共計185件次，其中遭陳情2次以上共計28家次，為次，花蓮縣環境保護局日前於該局4樓會議室辦理餐飲業法規宣導說明會，當日邀請本年屢遭陳情業者及需加強輔導業者計50家到場，由大漢技術學院許文昌教授擔任講座，說明餐飲業各項防制技術及相關法規條文提醒業者遵守法規，避免違法遭裁罰。

由於嗅覺因人而異，且屬主觀感覺，對於同一種味道，常有部分人很喜歡，部分人卻感到厭惡的情形，基於保障民眾生活品質之職責，對於民眾陳情案件環保局均依法處理，包括臭味、香味、甜味、酸味、辣味及苦味等異於一般空氣之氣味皆屬管制範圍，因此行政院環境保護署定義異味污染物，為足以引起厭惡或其他不良情緒反應之氣味。

餐飲業除受空氣污染防制法管制外，其他包括廚房污水受水污染防治法管制、廚房設備所產生噪音振動受噪音管制法管制、餐飲業所產生之廢棄物(包括廚餘、資源回收物及一般垃圾)受廢棄物清理法管制，另環保署已於99年6月9日發布解釋令，未來免依商業登記法申請登記的攤販及每月銷售額未達營業稅起徵點8萬元小規模餐飲業，若違反空氣污染防制法，依污染情節，處5,000元至10萬元罰鍰。

環保局賴局長鴻銘提醒業者，近年來餐飲業廚房油煙惡臭所導致之污染事件已成為民眾陳情之主要案件。因此，環保局呼籲業者之油煙防制設備應定期每週或隔週進行保養工作，以維持設備油煙處理效能及增長設備使用年限外，更加速輔導未安裝防制設備業者趕快加入油煙防制的行列。環保局對於改善餐飲業的油煙污染，採取雙管齊下的對策，一方面實施重罰，一方面輔導業者加裝油煙防制設備，希望能讓餐飲業油煙污染降到最低程度，達成建構觀光城市目標並維護良好空氣品質之願景。