雲林縣環保局每年接受到民眾陳情有關空氣品質的案件多達千件以上，其中以異味陳情案件居大宗，除了工廠及畜牧業所產生的異味外，餐飲業的異味陳情案件亦不在少數。以99年為例，在1,355件異味陳情案件中，餐飲業陳情件數計有158件，佔陳情比例的11.7%，因此餐飲業的異味輔導改善一直以來是環保局的重點工作項目。

為了有效改善縣內異味陳情情形，環保局除透過快速查處陳情專線於第一時間進行民眾陳情案之查處作業，針對屢遭陳情、民眾關注等重大陳情案件，除加強稽查外，另依據陳情案件類別交由專人專案進行追蹤改善，以建置「異味管制大事紀｣方式專案列管，並邀請專家學者進行現場輔導改善，以減少民眾再次陳情的發生，減少民怨。

另外，環保局主動清查全縣各式餐廳及攤販，掌握餐廳油煙防制設施設置情形，並編印餐飲業宣導手冊，逐步輔導餐飲業者增設各項污染防制設施。對於陳情較多之餐廳則邀請專家至現場，協助業者找出問題所在加以改善；環保局目前已規劃辦理餐飲業者污染防制宣導說明會，並規劃油煙防制設備觀摩會，將油煙防制觀念傳達給業者，打造雲林縣優良環保餐廳，讓全體縣民共同享有無油煙、無污染、健康的飲食環境。

環保局於日前邀請雲科大兩位教授針對屢遭陳情的餐廳追蹤其改善情形。經現場勘訪後，該餐廳已設置靜電集塵器進行油煙的處理，而為民眾所詬病的油煙排放問題亦已改善排放管道，將油煙排放口位置提高至二樓以上，降低對周圍民眾的影響，顯示輔導改善已收成效。環保局提醒所有業者，切勿為了一己方便，將油煙排放至下水道，若經環保局查獲，將依相關法規進行處分。