為了減少餐飲業所產生之油煙，給府城市民在生活周遭更乾淨的空氣與環境，臺南市政府環保局推動餐飲業防制設備補助，協助有意願降低污染排放業者裝設防制設備，有鑑於去年申請狀況踴躍，台南市政府環保局於100年6月1日公告並實施一百年「臺南市政府環境保護局辦理餐飲業裝設油煙防制設備補助作業要點」，持續協助業者裝設，進而朝向環保餐飲城市邁進。環保局呼籲業者，本年度之補助計畫至於11月底截止，本年度本局特別提供每位補助者最高2萬元之補助金，補助總額度為1百萬元，本年度預定提供50個名額供餐飲業者申請補助，有意提出申請之業者，請把握機會儘快向環保局申請，以免向隅，申請表單可上台南市政府環境保護局網頁下載。

餐飲業多設置於人口密集之商業區或住宅區，而餐飲行為所排放之油煙如未經妥善處理，易導致鄰近居民及路過民眾不良感受，且易增加烹飪者致癌的風險，因此環保局鼓勵本市餐飲業者加裝油煙污染防制設備，以有效削減空氣污染排放，維護業者與廣大市民的健康與生活環境。目前本市約有7成業者裝設防制設備，其中水洗設備及靜電除油設施均約占3成，簡易截油設備約占2成，餐飲業中烹調方式以碳烤、快炒及油炸類污染排放較高，所產生之污染型態多為油煙粒狀物，建議使用靜電式除油煙機或水洗設備，可有較佳之處理效果。

環保局局長張皇珍提醒本市餐飲業者，裝設油煙污染防設備，並定期清洗與維護，維持防制設備正常運作，才會有效改善空氣品質，降低對周遭民眾之影響，共同為環保盡一份心力。