端午節將近，嘉義市政府衛生局為使消費者吃到衛生安全之粽子，針對市內傳統市場、生鮮超級市場、便利商店及大賣場，進行節慶應景食品抽驗及衛生稽查，於5月中旬針對一般傳統市場、粽子專賣店及超市、餐飲店等進行市售肉粽、素葉、鹼粽檢驗項目包括苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸，餡料(包括香菇、蝦米、花生、蓮子、栗仔、魷魚)等檢驗包括二氧化硫等項目，其中29件符合規定，1件蝦米檢出漂白劑二氧化硫超過量，販賣廠商:賴文彬（台中市北屯區軍功里松竹五路256號)，已移請所轄台中市政府衛生局卓辦(原誤植為雲林縣衛生局)。若經查獲屬實，將依據違反食品衛生管理法第12條之規定，處分業者3-15萬元罰鍰，並將違規產品回收銷毀。

二氧化硫長期食用對身體有害，尤其過敏體質者會出現氣喘、過敏性腸胃炎，腹瀉，衛生局提醒消費者，蔬菜烹煮之前，以清水反覆沖洗，再用水浸泡超過三十分鐘，以確保食品衛生安全。

嘉義市政府衛生局籲請消費者購買食用粽子及其配料時，多注意下列飲食衛生安全事項：

1、購買粽子時，應向衛生良好之販售場所或製造場所購買，並檢視粽子外表是否破損而致內容物外漏，甚至黏稠成絲狀者。

2、對於粽葉太綠或是聞起來有淡淡的硫磺味…等化學藥劑味道，或是粽葉來源不清楚者，應拒絕選購，以免不慎購買到大陸黑心粽葉。

3、選購粽子乾貨配料時，最好向信譽良好之廠商購買，不宜購買來源不明之散裝品或色澤太過鮮豔、顏色失去自然之產品。蝦米應注意外觀色澤是否有太紅的現象，正常蝦米的顏色為自然的淡橘紅色，且無異味；有霉味的香菇或浸水的香菇，可能有違法添加漂白劑，乾香菇則應挑選肉厚、菇傘緣朝內捲且表皮較有光澤，外型完整帶有蒂頭。

4、有糖尿病、高血壓、心血管疾病、肥胖或腸胃系統較差者應避免過量攝食，食用時也應佐以清淡爽口的青菜或蔬菜湯，並搭配一份水果，以符合均衡飲食之原則以共同為自己飲食安全把關，過個安心又健康的端午佳節。