初夏的微風輕輕拂過牛挑灣埤的湖面，牛挑灣的居民假日扶老攜幼到這裡來釣魚放風箏划獨木舟，充分享受假日生活。「要讓嘉義縣民都可以體驗這樣的假日生活，要樂活，也要快活」，嘉義縣長陳明文參加朴子市牛挑灣埤舉辦的親子釣魚水上獨木舟體驗活動時有感而發。

嘉義縣政府、嘉義縣體育會與朴子市公所，昨日在朴子市牛挑灣埤舉辦「親子釣魚水上獨木舟體驗暨朴子市區藝文清潔週宣導」活動，適逢假日，許多居民全家大小一齊出動，釣魚、放風箏、學划獨木舟。縣長陳明文、立委張花冠、朴子市長黃麗貞與嘉義縣體育會總幹事黃嘉寬等人共襄盛舉，不但放生魚兒，還下水示範不會造成污染的水上活動——划獨木舟。

陳明文縣長表示，位於朴子市梅華里的牛挑灣埤，佔地面積約7公頃多，原本是一潭死水，雜草叢生，髒亂無比，白白浪費一處風景。經爭取經費整建後，搖身一變成為沿岸柳樹搖曳的美麗池塘，這是嘉義縣第一個改造水埤成功的案例，未來陸陸續續縣內許多荒廢的池塘也將蛻變幻化為美麗的蝴蝶。

牛挑埤現在儼然已成為當地社區居民晨昏休閒的好去處，不但繼續發揮其灌溉農田水利功能外，並化腐朽為神奇，打造出適合民眾休閒、運動與環保景觀兼具的親水空間。

嘉義縣體育會及松梅國小配合辦理的獨木舟體驗活動，特別聘請嘉義縣獨木舟委員會主委林明傑教授現場教授示範獨木舟的正確划法，林明傑表示，玩獨木舟沒有太多的門檻限制，非常容易上手，即使不會游泳，只要安全措施完善便能玩。目前嘉義縣遊憩協會推廣的獨木舟為休閒型獨木舟，比較安全，嘉義縣目前有四處地點適合活動推廣，包括牛挑灣埤、朴子溪、布袋內海與民雄內埔水庫等地點。