台南市敬神祭祖未來式—金香焙藝減碳敬神意記者會

伴隨著地球暖化、氣候變遷，人們對於節能減碳的意識日漸抬頭，為響應減碳節能『心』生活，台南市衛生局結合本市糕餅商業同業公會，全國首推以烘焙藝術打造之「金與香」，取代可燃燒之「金與香」，特舉辦『敬神祭祖未來式--金、香焙藝減碳敬神意』記者會，藉由生活型態的改變，不但可以減少空氣污染與降低火災發生率，更是祭拜後可供品嚐之可口糕餅食品。

首創以烘焙藝術「金與香」食品之業者包括：甘本堂西點鋪（台南市中西區民生路一段35號）、新橋食品有限公司(台南市北區文賢路1108號)、坤芳食品有限公司（台南市安南區安和路五段272號）、台南大飯店(台南市中西區成功路1號)、台糖長榮酒店（台南市東區中華東路三段336巷1號）及連得堂煎餅家(台南市北區崇安街54號)等6家業者之創意支持，其藉由本記者會透過新聞媒體宣傳推廣響應，希望有興趣響應之民眾可電洽各業者預購，在此，除了非常感謝台南市糕餅商業同業公會陳清富理事長及各業者之支持外，更祈求各業者焙藝金香能廣受民眾接受歡迎。

根據佛經記載，很多的鬼神、亡靈和幽冥界的眾生，都是以香氣、香味為食。因此，農曆七月中元普度很多人會燒香及紙錢，近年來，台灣也許多縣市都在推廣金紙集中燃燒，以減少燃燒金紙造成的空氣污染，一些寺廟也推廣環保金紙，其實香品與食品一樣與身體的健康有著密切的關係，食品經口而入，香品則經鼻吸入，都是進入人體，當香品不純含有毒的化學合成香精油、色素或有毒化學成分，將嚴重危害身體健康。

因此，台南市衛生局則首推以烘焙藝術創作敬神祭祖用未來式之焙藝金、香食品取代易造成空氣汙染之香品，除了減少空氣汙染外，食品則以衛生品質兼顧之原則下製作，祭拜後可供家人親朋好友品嚐之安全可口食品，願焙藝可食之金香食品能為本市市民及一切眾生，帶來廣大圓滿的吉祥、和諧、平安、利益和安樂。