提到鳥蛋，大家會想到宴客餐會中常出現的佳餚食材或是火鍋料理，在夜市或商展小販賣的煎蛋，其實就是「鵪鶉蛋」，以往會在鄉村田野間跑來跑去的鵪鶉，現在經過人工專業飼養，已經成為高經濟效益的事業。結合全國鵪鶉養殖業者成立中華民國鵪鶉協會並當選第一屆理事長的林清涼，在萬丹有一處養殖場，從畜養到加工成品、行銷一貫化作業，儼然就是「鳥蛋」最佳代言人。

林清涼指出，早期時代由於物質缺乏，鵪鶉蛋是大家共同回憶，小時後吃到的水煮蛋，現在經過創意加工，陸續開發出茶葉蛋、滷蛋、鐵蛋、皮蛋等，產值跟著提高。林清涼說，目前全台灣每年養殖肉鶉、蛋鶉隻數已達200~300萬隻以上，僅蛋鶉的產蛋量每日高達20公噸，年產值達5億元以上，產業經濟效益相當驚人。

林清涼設立鵪鶉蛋加工專業廠，從生產到加工一貫作業，並研發多項加工產品，像是溫泉蛋、茶葉蛋、鳥皮蛋、滷蛋等，行銷國內外市場，97年更導入ISO22000與HACCP食品管理系統，98年參加東京國際食品展，獲得消費者很高的評價，林清涼表示，歐美及日本等國家對鵪鶉蛋很感興趣，台灣鵪鶉蛋產能還有很大的發揮空間，協會會持續輔導業者開拓國內外銷市場，林清涼也希望政府將鵪鶉正式納入家禽管理，以方便未來產業發展及輔導。