端午佳節飄粽香之時，為讓市民都能吃到健康營養又衛生的粽子，維護消費者健康安全，台南市衛生局5月份針對端午食品之使用及食品衛生是否符合規定，共抽驗食品23件，包括蝦米（4件）、粽繩（2件）、粽葉（2件）、香菇（2件）、菜粽（2件）及肉粽（11件），檢驗項目為二氧化硫（8件），占32%、過氧化氫（4件），占16%、大腸桿菌及大腸桿菌群（13件），占52%等，結果均符合規定。

端午年節食品抽驗分別鎖定食品原料行、粽子專賣店、早餐店、雜貨店及傳統市場等粽子販售地點，進行相關節慶產品衛生安全稽查及抽驗。本次稽查主要內容為作業場所衛生、原料處理、製造調配及販賣場所衛生，衛生局呼籲本市端午食品業者應遵照衛生署訂定的「食品衛生良好規範」多注意製造過程中的衛生，確保食品品質安全無慮。

台南市衛生局籲請消費者在購買食用粽子及其配料時，多注意以下要點：1.對於粽葉太綠或是聞起來有淡淡的硫磺味，可能含有非法添加物，勿選購。2.購買粽子，應向衛生良好之販售場所或製造場所購買。3.觀察粽子外觀是否有破損而導致內容物外漏，甚至黏稠成絲狀者，請勿購買。4.粽葉來源不清者，應拒絕選購，以免不慎買到黑心粽葉。

另外，粽子多以糯米製成，若以一般市售之台式肉粽來說，一顆粽子熱量約為450-600大卡，相當於1?2碗白米飯之熱量，因含有高量之油脂、醬料，因此患有糖尿病、高血壓、心血管疾病及減重者應避免過量攝食，建議將花生改為蒟蒻、肥肉改成瘦肉，勿再添加油蔥酥，可減少油脂、增加纖維質的攝取量。食用時，再佐以清淡爽口的青菜或蔬菜湯，並搭配水果，以符合均衡飲食之原則。

為了您的健康，粽子別餐餐吃，因粽子屬高油脂、高熱量食物，選用包粽子內餡最好符合『三少一多』即少油、少糖、少鹽、多纖維等材料，如果腸胃系統較差之民眾，應避免食用過量，以免造成身體不適。

炎炎夏日梅雨季節來臨之際，食物如果未妥當保存，易滋長微生物導致食物中毒，因此，提醒消費大眾，不立即食用的粽子應妥善冷藏（凍），食用前再予以加熱，以抑制微生物的孳生，如果粽子發現已有粘絲狀，表示微生物已滋長，請勿食用。衛生局再次提醒民眾：檢驗不是萬能，靠消費者自知，除能保護自己健康外，更能確保自身飲食安全。