民以食為天，為讓市民都能吃到健康又安全的食品，維護消費者權益，台南市衛生局4月份針對食品添加物之使用及食品衛生是否符合規定，共計抽驗食品111件，包括蔬果類（7件）、熟食類（52件）、糕點類（4件）、豆製品（13件）、蜜餞類（12件）、酒類（10件）、冰品類（6件）、飲用水（4件）、油類（1件）及生鮮食品類（2件）等，其中微生物檢測（含生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群、綠膿桿菌、糞便性鏈球菌）84件，占60.9%，全部符合規定；食品化學檢測（含過氧化氫、防腐劑、動物用藥殘留、農藥用藥殘留、酸價、甲醇、甲醛、人工甘味劑、二氧化硫）54件，占39.1%。其中三件被檢出違規使用添加物與規定不符，不符規定之食品為豆干及麵腸各1件被檢出過氧化氫陽性、另1件乾燥金針二氧化硫超量與規定不符，違規豆干食品之源頭由衛生局調查處辦中，其餘2件移他縣市辦理後續追蹤事宜。

四月份之食品抽驗分別鎖定一般超商、食品行、大賣場、便利商店、傳統市場、餐飲店、自助餐店、百貨店、福利中心、大飯店、冰品店、加水站、肉脯舖、學校、老街等地點，衛生局呼籲本市各不同類別之食品業者應遵照衛生署訂定的「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」去選擇及使用食品添加物，才可使食品品質安全無慮。

至於消費者該如何選擇避免攝取過量或違法的添加物之食品，以下幾點建議供參：1.購買信譽良好商家、品牌或GMP的食物。2.購買前，需詳閱標示，充分瞭解產品所使用的食品添加物種類及成分。3.避免選購顏色異常鮮艷，且盡量選擇完整包裝。4.不要購買來路不明或包裝破損的食物。

台南市衛生局胡淑貞局長表示：民眾選購食品時除需注意標示、保存日期外，氣溫的變化及食物的保存方式亦會影響食品的品質，潮濕會導致食品易孳生微生物，因此，食品開封後，若未食用完畢，最好將其冷藏（凍），也請盡快食用完，對於食用前須加熱之食品，應充分加熱後再食用，以確保食品品質的安全，衛生局建議：現代小家庭居多，有時家人作息不ㄧ，購買小包裝之食品，除可避免食物的浪費、節省金錢外，又可在過期前食用到新鮮味美的食品，希望大家都能吃的安心又健康。