衛生局食品衛生課昨天由課長帶領衛生稽查員及食品志工，前往北辰市場進行鹼粽製作勿使用硼砂宣導，針對鹼粽販賣業者一一說明硼砂對人體的害處，非法使用硼砂的後果，並提供硼砂替代品三酸磷酸鈉給業者使用。
食品衛生課馬課長表示，硼砂進入人體後經過胃酸作用會轉變為硼酸，而硼酸在體內有積存性，連續攝取會在體內蓄積，妨害消化酵素的作用，引起食慾減退、消化不良、抑制營養素的吸收；其中毒症狀有嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙等，嚴重時甚至會發生休克、死亡。硼砂是衛生署公告禁止使用的非法添加物；不准添加於食品中，如經查獲，將依違反食品衛生管理法第11條第3款規定，處新臺幣6到30萬元整罰鍰，違規情節重大者，移送法辦。
衛生局表示：鹼粉雖屬於合法食品添加物，但多以碳酸鈉、碳酸鉀或氫氧化鈉製成，屬強鹼物質，外觀無色、無臭，不可直接食用，應小心存放，避免孩童誤食，萬一誤食，不可催吐，以免食道二次傷害，可服牛奶或清水後立即送醫。
衛生局即日起提供三偏磷酸鈉供民眾索取，數量有限送完為止，意者請洽食品衛生課。