高雄市政府最近極力推廣「週一不吃肉」的觀念，但環保局長李穆生認為，光以節能減碳愛地球為名，勸導市民少吃肉，恐怕說服力不夠，還得告訴民眾，怎麼吃得好、吃得巧，才能讓素食成為生活的一部份。因此，環保局將舉辦一個素食烹飪比賽，分成職業組與學生組，且定使用300元的食材，得獎作品將印製成食譜，分贈高雄市民。

這場名為「節能減碳、好「疏」傳千里」的烹飪比賽，分成兩階段舉辦，初賽採書面審查，凡是有意願參加的餐飲科系學生，或持有證照的職業廚師，均可將作品寄至委辦單位，地址：「高雄市三民區熱河二街76號」。書面作品必須詳列食材、作法、調理步驟，並將煮好的作品拍攝成照片，供評審參考。

書面初審的時間從四月廿六日至五月七日截止，經過專家評審後，分別在學生組、職業組中，各挑出前十名入圍者，參加五月23日的決賽，有意參賽者可上環保局網站瀏覽詳細的比賽辦法、規則。

決賽在「高雄市三信家事商業職業學校」的中餐烹飪教室舉行，入圍者必須當場烹調出自己的創作料理，評審按照取量、整體觀感、調味及火侯、營養價值等五項評分標準，決定入圍者的名次。得獎作品將會印製成精美食譜，免費提供市民參考。

環保局長李穆生指出，每生產一公斤牛肉，從飼養到販賣過程，將產生7．64公斤二氧化碳，全世界養殖畜牧業造成的溫室氣體，佔全球總排放量五分一，所以減少肉食刻不容緩，但總不能叫民眾吃素，卻不告訴他怎麼吃才健康、安全又美味。

李穆生希望透過比賽，把優勝者的素食創作料理推廣到每個家庭，也因為希望普及化、生活化，所以主辦單位要求選手，每道菜的食材不能超過台幣三百元，亦即這次比賽勝出的作品，都會是「高貴不貴」的家常菜，民眾只要照著食譜烹飪，就可輕輕鬆鬆的享受美食，同時也達到了節能減碳，愛護地球的目的。