台南縣4月22日『一週一特產』產業行銷-台灣鯛

臺南縣政府新大同社會營造中心為推廣台南縣特色產業，將於99年4月22日星期四上午10點30分在新營市南瀛綠都心入口處舉辦『一週一特產』產業行銷活動。本週推廣由經濟部SBIR計畫輔導─官田鄉葫蘆埤「巧匠舞音」認證臺灣鯛與相關產品，完整真空包裝、完整台灣鯛的鮮美讓您一吃就愛上。SBIR計畫輔導多種口味台灣鯛御鬆等商品，活動當日開放現場試吃，酥炸台灣鯛一份50元大膽挑戰您挑剔的味蕾，另，大賣到缺貨數星期的學甲鎮紅茄社區西瓜也將再次前來展售，歡迎有興趣的朋友前來參加品嚐。臺南縣長夫人郭椿華老師也將前來共襄盛舉。

巧匠舞音是台南第一個通過「產銷履歷」的台灣鯛養殖場，並於民國98年再度取得全球第一個ISO22000認證(集團驗證)，將台灣鯛品質拉抬到國際水準，產品品質控管多項保證，包括保證不添加防腐劑、人工色素、SGS檢驗無農藥殘留……等。活動現場將展售冰鮮台灣鯛等多種商品，包括台灣鯛全魚、鯛魚片、鯛魚頭、魚下巴、雕肋排，完整新鮮鯛魚真空包裝急速冷凍，保證最甜美的風味不流失。頂級「台灣鯛御鬆」，不加豆粉降低台灣鯛製成比例，選用自產的雙認證台灣鯛，兒童、老人及一般消費者都適合食用。另有素食可食的有機南瓜鬆、牛蒡鬆，以及多項巧匠私房菜，均以協助臺南縣農特產品的腳色，為縣內生產者盡一份心力，因為同為生產者出身，李宗銘總經理深深了解到，商品「精品化」才能讓農特產品提高市場能見度、競爭力與其附加價值。

巧匠舞音總經理台灣鯛達人李宗銘當年為延續阿爸事業，回鄉接下阿爸ㄟ魚塭，獨特的管理方式卻讓魚塭附近的養殖前輩個個大笑：「這個傻小子，年年春(除草劑名)用落去，保證春~春~~春」、「擱費工夫背除草機憨憨轉」，但李達人仍堅持自己要走的路，魚塭岸邊不管理，放任雜草生長，草長了，就背著重重的除草機一步一步、慢慢的幫雜草大哥們「剃小平頭」，或許，就是這樣的憨人精神，感動了紅冠水雞、夜鷺、高翹?、小白鷺……都到他的漁塭報到，讓巧匠舞音台灣鯛生態教室，慢慢奠基。

4月22日星期四，早上10點30分南瀛綠都心公園，現場酥炸台灣鯛、學甲鎮紅茄社區西瓜與其他多項產品，歡迎各界親朋好友蒞臨參加這場美食饗宴。