清明節將屆，為使消費者能吃得安全又衛生，台中市衛生局於今年3月初即抽驗清明應節食品50件，檢驗結果共4件不符規定，1件豆製品檢出防腐劑苯甲酸過量（標準值為0.6g/kg）、2件蛋餅皮、1件油飯檢出防腐劑己二烯酸（標準值：不得檢出），檢出不合格率為8%。

台中市衛生局表示，本次清明食品於傳統市場、大型量販店及潤餅皮專賣店等地點抽驗，包括潤餅皮（如春捲皮、蛋餅皮）、豆干/乾（絲）、米製品（米糕、油飯）、豆芽菜、紅龜、花生製品等，檢驗項目為防腐劑、色素、甲醛、黃麴毒素。抽驗結果以潤餅皮2件/10件，20%，及米製品1件/5件，20%，不合格率最高；其次為豆干/乾（絲）1件/10件，10%。

本次不符規定的2件潤餅皮、1件米製品，及豆製品1件，若調查屬實，將依據違反食品衛生管理第12條及第10條之規定，爰依同法33條處分製造業者3~15萬元罰鍰，並依第29條令其違規產品應予以回收改正或銷毀。

衛生局也指出，食入過量的苯甲酸可能引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳加快等症狀，並對肝、腎產生影響；肝、腎功能不佳者，宜減少食入量。

衛生局建議民眾在選購豆製品、潤餅皮時應避免選擇過白、過脆或業者宣稱可常溫下保存多時之產品，以減少購買到違規食品的機會。

黃麴毒素不但具肝毒性，長期低劑量食用，則易導致肝細胞突變，造成肝癌的發生。花生等穀類食品業者在貯存、運輸或販售過程中應特別注意，尤其是在炎熱潮溼的夏季。

衛生局也提醒民眾注意下列事項，以減少食品受到黃麴毒素之污染：1、選購穀、豆、乾果類食物時，儘可能選購新鮮（製造日期最近者）、包裝嚴格的產品。包裝若有破損或食品光澤失常，更忌購買。

2、乾果、穀類、豆類、種子類食品，應以乾燥的密封罐貯存。3、家禽可能食入受黃麴毒素污染的飼料，應少吃動物內臟，特別是肝臟部份。4、食物應儘可能貯存在低溫、乾燥處。5、食物發霉，應立即丟棄。民眾如有食品衛生問題或消費疑義，請逕洽衛生局食品衛生科04-23801127洽詢。