屏東縣里港「守伯」陳水守創造蕃薯葉仔奇蹟

屏東縣里港78歲鄉民陳水守（守伯），專業栽種「蕃薯葉仔」20年，面積將近8公頃，1年365天天天採收不休息，年產量將近300公噸，平均價每公斤25元上下，供應台北批發市場和量販超市，相當受到消費者歡迎，「守伯」締造的「蕃薯葉仔奇蹟」，成為農業界的傳奇。

農業處表示，過去蕃薯葉是養豬食材主力，近年來，蕃薯葉營養價值備受肯定，加上生機飲食風盛行，蕃薯葉仔鹹魚翻身，從豬槽裡躍升到大餐廳。

農業處長林景和說，蕃薯葉在屏東雖然還不是廣泛種植，但里港蔬菜產銷第7班班員陳水守以專業性栽種，產品獲吉園圃及產銷履歷認證，在批發市場具知名度，產品也廣泛使用在每個家庭及餐廳。

陳水守說，蕃薯品種相當多，他聽從農試所建議，採用嘉農65號品種，葉寬翠綠、纖維細、葉梗長，適合採葉食用，每次只剪嫩芽部位約15公分左右。蕃薯葉種後兩個月開始採收，採收後經過施肥，每隔1個月重頭再採收1次，以半斤1把包裝，供應批發市場，十分受消費者歡迎。而為了採收最新鮮蕃薯葉，陳水守每天早上5點上工到10點，採收後蕃薯葉先送到集貨場整理、預冷、包裝，再由貨運行送到北部批發市場拍賣。

陳水守還說，一天要雇用20幾人幫忙，相對幫助20幾個家庭收入，現在事業逐漸交給兒子陳見明接棒，目前缺乏較規模性集貨場，現在已找到一塊適合地點準備要蓋集貨場，未來為簡化集貨流程，規劃冷藏庫及動線，增加集貨量，「守伯」說，到時還是要請這些人幫忙，因為這些人的家庭都是靠他維生。