同學吃有機素食午餐感覺健康又美味好極了（記者黃月貞攝）

高縣誠正國小推廣「有機無肉日」廣受師生歡迎喜愛

地球在發燒！高雄縣鳳山市誠正國小以實際行動協助地球降溫，從去年十一月份起，每逢週四推行「每週一素」(無肉日)，營養午餐全部採用素食，沒有任何肉製食品。在校方精心調配下，素食營養午餐廣受師生歡迎和喜愛，對能夠身體力行經由飲食響應節能減碳運動，為改善地球暖化現象善盡一己之力，更感到格外高興。

在全校師生的支持下，誠正國小校長林秀湖深受鼓舞，更進一步從今年三月份起，每月第三個週四供應一次有機蔬菜。由於有機農產品採用天然方式栽培，完全不使用農藥及化學肥料與生長激素，營養價值高，風味尤其可口，大家都吃得津津有味，而且是既安心又健康，學生家長也都相當認同支持，從學校延伸推廣至家庭，逐漸蔚為風氣。

造成地球暖化的溫室氣體，絕大部分來自人為的二氧化碳氣體排放，但也有十五%~二十%來自豬、牛、羊等動物排放的甲烷廢氣。全球各國因應地球暖化議題重要對策之一，就是在飲食上改採無動物成分的素食，推廣素食文化。

推廣素食文化預估可降低一至七的溫室氣體，相當於省下八十六%的碳排量，採用有機素食生活更可將省下九十四%的碳排量，對改善地球暖化助益極大。政府配合節能減碳目標，也開始推廣素食文化，教育部更鼓勵中、小學每週選定一天為「無肉日」，達到健康、減碳的雙重目標。

林秀湖校長表示，「無肉日」不是也不會強迫學生吃素，而是提倡低碳飲食概念。實施期間，學校透過教師及學生的朝會，不斷宣導素食的意義，鼓勵學生有更健康、均衡的飲食的同時，也能達到環保教育目的，可說是一舉數得。

至於在營養價值均衡方面，林秀湖校長說，在營養素攝取上，只要調配得宜，不但不會因為素食而降低，反而會因為適當的選擇與調配而讓身體更加健康。而有機無肉的飲食除了降低農藥殘留的疑慮外，對環境的友善、生態的公平與關懷亦深具意義，相當值得推廣。

同學們吃了有機餐之後，高興的說：吃素也很好吃，又覺可以救地球，真的很棒。有的同學吃了有機餐之後，表示：學校的有機素食午餐做得很好吃，健康又美味，好極了。