臺中縣政府八日召開週一無肉日研商會議獲得共識，教育處長王銘煜表示，經調查目前已有二十一間學校加入每週實施蔬食日的環保行列，將簽奉縣長核定後，四月一日起全面推動周一愛地球蔬食日，讓學生吃出健康和環保，也讓節能減碳愛地球觀念從小落實。

溫室效應引起地球暖化的環保議題已獲全世界的重視，不少縣市都開始推動無肉環保，減少對地球資源的耗損，臺中縣政府八日在縣府召開週一無肉日研商會議，教育處長王銘煜表示，經調查目前已有二十一間學校加入每週實施蔬食日的行列，為了節省能源，愛護地球，響應一週一日蔬食活動，除希望達到學生飲食均衡的目的，也讓節能減碳愛地球觀念落從小落實。

國中小校長及家長代表紛紛表示，八八風災、地震等天災，都一再已提醒我們再不愛地球、地球就不愛我們。有學校代表就指出，剛推動時也擔心家長反對，但是經家長意見調查，八成家長都同意，代表健康、環保的觀念已逐漸被大家所接受。

昨日熱烈討論後獲得共識，將自四月一日起全面推動周一愛地球蔬食日活動，教育處表示，現代學生多偏好高熱量高脂的飲料、食料，體重有偏高的趨勢，將簽奉縣長核定後開始實施，推動每週一日的蔬食減碳行動，讓學生吃出健康和環保。