近年綠色飲食大行其道，提倡既要吃得健康，又要吃得環保，愈來愈多人加入素食的行列，為響應健康素食環保觀念，蘇治芬縣長昨日早上6時30分前往虎尾公園與早起民眾一起運動及宣導健康素食飲食概念，受到現場民眾熱烈歡迎，並與虎尾早安養生操協會、香功健身協會及元極舞協會會員及現場民眾，一同享用清海無上師世界會免費提供150份健康素食早餐，共同分享健康素食環保概念。

蘇縣長表示，全球暖化及氣候變遷日益嚴重，期盼透過健康環保素食推廣，鼓勵民眾少吃肉多運動，喚起民眾體認全球暖化的迫切危機，學習到最佳及最有效的節能減碳措施，進而身體力行，以減緩全球暖化速度。並強調，素食很環保且很有意義，甚至還可解決糧食不足的問題，因為生產蔬果所耗的地球資源，比飼養生畜少得多，所造成的污染也較少，同時可解決人類糧食不足的問題及遏止地球暖化。

蘇縣長指出，近年來地球暖化議題，已成為全球關注的焦點，人類的環保意識也大大的提昇，除生活環境須做好外，自己身體也需要環保，少吃肉多運動是個人做好身體環保最好方式，以最自然的方法照顧自己身體；另縣府執行環保政策非常徹底，從環保局送給學生安全、衛生又符合環保標準環保水壺，就大大降低學校使用保麗龍、塑膠及紙杯數量，減少二氧化碳排放量及空氣污染，相對減緩地球暖化速度。

縣長與民眾一同運動，一起分享健康素食環保觀念時，民眾反映虎尾公園內涼亭損壞、羽球場照明設備不足及廁所化糞池旁水溝所散發惡臭問題，導致民眾運動不方便及不舒暢，縣長立即前往會勘，應允儘速辦理涼亭修繕及照明設施裝置事宜，並電話指示業務單位協調虎尾鎮公所解決化糞池旁水溝所散發惡臭問題，以提供民眾良善運動環境。