臺南市立長青公寓為豐富住民長輩的餐食變化，特別規劃每個月一次的「創意美食」活動，邀約長輩與工作人員一起動手製作美食，再一起分享美食。此次規劃的「創意美食」為水餃與蔥油餅，藉由長輩動手包水餃、製作蔥油餅的過程當中，增進長輩間的互動機會與創造歡樂的氣氛。

活動當天一大早即由公寓工作人員到市場採購食材，並準備好包水餃的餡及材料之後，才邀約長輩一起來動手包水餃。公寓長輩包括劉氏夫婦、阿妹嬤、碧秀嬤及韓奶奶都來一起包水餃，山東餃與南京餃就是不一樣，加上個台灣餃，真是熱鬧滾滾，歡笑連連。

阿妹嬤看到劉氏夫婦、魯奶奶及碧秀嬤的俐落手腳與速度，欽佩的表示第一次包水餃，包的亂七八遭的;孫奶奶與魯奶奶都表示年輕時經常自己包水餃做包子饅頭的，還自己桿麵皮，只是現在年紀大了，許久未自己動手做囉，難得公寓讓他們重溫年輕時包水餃的感覺。碧秀嬤則是靜靜的笑著接受其他長輩的稱讚。

長青公寓的餐食服務有餐廳外燴與由公寓工作人員固定於每週四的「備餐服務」，及每個月最後一個星期四的「創意美食」。讓公寓的長輩享受不同方式不同口味的餐食服務。公寓同仁的用心改善餐食服務，帶動著愈來愈多平日自己煮食的長輩參與公寓的餐食服務活動。期待下一次的「創意美食」能有更精采的「演出」。