圖說：屏東縣東港區漁會市場叫賣櫻花蝦

為維護東港櫻花蝦漁業資源，使漁業能永續經營，並讓社會大眾能永久享用這項海中珍寶，東港區漁會昨日舉辦一場「東港櫻花蝦漁業自律式資源管理宣導活動」，會中農委會副主委胡興華表示，由於市場有魚目混珠、夾雜其他蝦類充當櫻花蝦及市場消費力減低情形，農委會與縣政府及東港區漁會合作，辦理國內外推廣促銷活動，讓消費者認識真正櫻花蝦及食用方法。

屏東縣政府農業處林景和處長受邀致詞時表示，曹啟鴻縣長相當重視櫻花蝦產業發展，除了推廣食用外，更重視生態保育，目前東港漁會櫻花蝦產銷班訂有一套產銷規範，限定捕撈數量，穩定價格。

參與座談來賓除胡副主委及林處長外，還有農委會水試所主任蘇偉成、東港區漁會總幹事林漢丑及漁民代表近百人，對於漁民反應問題，農委會及縣政府均給予正面回復，包括明年參加東京食品展、辦理促銷活動、印製櫻花蝦海報教導消費者如何辨識真正櫻花蝦及加強行銷包裝，以便有效推廣。

林景和處長說，屏東東港及日本靜岡縣駿海灣海域是目前全世界僅有的兩處櫻花蝦產地，因每年生產量非常有限，而且營養價值高，在日本一直被視為高級水產品。櫻花蝦由於富含營養成份，如人體需要的鈣質，深受消費者喜愛，每年11月到隔年5月是櫻花蝦捕撈期，漁民辛苦將捕撈後的櫻花蝦送到市場拍賣，業者加工製成各項產品或外銷日本，不僅國內消費者歡迎，也是日本老饕最愛餐點料理食材，縣政府協助業者透過量販超商系統銷售，預定6月份前往日本拓銷屏東愛文芒果機會，一併促銷櫻花蝦。

農業處表示，櫻花蝦是做蝦醬、蝦皮等加工品之主要原料，百分之90銷往日本，目前市售之櫻花蝦為經冷風乾燥之加工品，稍經炒煮，即可食用，現在更有業者開發炒熟之櫻花蝦配上花生、海苔、芝麻等不同方式配料，風味獨特又具營養，當成餐桌菜餚，非一般蝦類可比擬，縣政府推廣櫻花蝦除利用各種產銷活動展售促銷外，消費者現在到東港區漁會之魚特產品展售中心及東港大鵬灣漁業生產合作社、屏東縣漁業生產合作社和全國松青超市都可以買到。