輔導在地業者製深層海水產品試吃探消費者接受度

台東縣政府為了解消費者對深層海水的接受程度，昨天起二天每天上午九時至下午五時，在台東縣農會生鮮超市前展開深層海水產品與傳統產品的口感、口味等比較，邀請消費者品嚐後並填意見表，歡迎消費者前往試吃並提供品評意見。

台東縣政府工務處指出，深層海水資源開發進入模場施工期，即將在今年中完工。如何有效利用深層海水，以及深層海水產品消費者接受程度如何，希望藉由問卷調查建立科學的統計資料，提供廠商的研發相關產品時的參考，更希望能夠尋求到深層海水的利基，作為深層海水產品研發的基礎。該處和財團法人石材暨資源產業研究發展中心進行「台東縣現有傳統產業結合深層海水先期產品發展與輔導計畫」，推出白鶴靈芝飲、福綠皇封、乳酪堅果饅頭、冷泡茶、魚丸、香椿醬等產品供試吃，以貼有相同的產品，只是一個是加入來自花蓮的深層海水，一個是一般原料與製法的傳統產品，讓消費者比較其中的口味和、口感、色澤、綿密度、總接受性等調查，並且有年齡層的分別。

台東縣府工務處說，深層海水是在海平面下二百至三百公尺下水深所取得的海水，光線無法進入，性質低溫，富含礦物質及營養成分，清澈乾淨菌少，可從事多目標利用，希望藉由消費者品評問卷調查，將消費者的愛好進行科學化的調查分析，提共有意加入深層海水產業的廠商參考，進而創造更高的附加價值。