餐飲業者簡易的處理設備顯示大多數業者對於油煙防制之觀念仍然不足仍需輔導管制（記者田進山攝）

餐飲業者排放油煙異味之污染環保局需加強輔導管制

近年來餐飲業廚房油煙、異味所導致之污染事件已成為都會區居民陳情案件中之大宗，依據台南縣環保局統計資料顯示，餐飲業油煙陳情案件由九十六年度的一九六件及九十七年度的一七九件，而九十八年至十一月底止有一三八件，顯示輔導管制已有初步成效。

因此台南縣環保局規劃自九十八年十二月底起，將針對轄內用油量較大、連鎖型式及近三年來，履遭陳情之餐飲業加強實地巡查，查驗已有設備之防制效率及民眾反應滿意度，希望自九十九年起能大幅降低餐飲油煙引起之民怨及陳情件數。

台南縣餐飲業多半設於人口密集區，烹飪廢氣皆來自烘、烤、煎、炸、煮等所產生之油煙，即未經適當處理自行排放造成異味，影響民眾之生活品質及健康，以九十八年度被陳情餐飲業分佈之鄉鎮別來看，以永康市佔最多(六十七件)、其次分別為仁德鄉(十四件)及新營市(十一件)。

台南縣環保局表示，為有效管理餐飲業油煙之排放，目前已全面加強清查及宣導作業，並建立台南縣餐飲業管理資料，清查重點包括污染源操作現況、防制設備設置狀況、環境衛生等，並針對污染量大之業者或有意願改善之業者，環保局將輔導加裝油煙防制設備及做好定期保養維護，以做好污染防制措施。

江世民局表示，台南縣截至九十八年十一月底止，針對用油量前二ＯＯ大餐飲業已巡查共一三八家次（十八家已停業），巡查業者中有四十八家業者設有簡易的前處理設備，包含檔板、濾網及水洗油煙罩等；另二十九家設有後處理設備，包含濕式洗滌塔、靜電集塵器及活性碳吸附等，顯示大多數業者對於油煙防制之觀念仍然不足。

針對未裝設空污防制設備之業者，環保局將依其經營之型式，規劃適合業者之相關防制設備資料，供業者參考，盼透過全面性管制，有效改善廚房油煙及異味污染問題，提昇大家居住環境及生活品質。環保局表示，若有意願輔導油煙排放改善之業者，可洽詢該局，或承辦單位慧群環境科技股份有限公司，將會為您服務。