烹飪名師傅培梅老師的家傳美味，將在台東太麻里飄香；由「傅培梅飲食文化教育基金公益信託」「飛騰家電」主辦的「太麻里曙光再現」開創旅遊新象、研發明星美食活動，烹飪名師程安琪、麵點專家連愛卿聯手研發的「金針水煎包」

「金針雲耳燒子排」，及程安琪老師傳承自母親傅培梅手藝的「香酥雞腿」「獨家牛肉麵」，於12月17日〈星期四〉義務傳授給太麻里經營民宿、餐飲的八八水災災民，希望新研發的美味餐點菜餚，能有助太麻里的旅遊復甦。

一向以觀光旅遊為重要商機的太麻里，要如何重建當地的旅遊生機？眼見不少教會會友在八八水災中受挫，台東太麻里長老教會張主藤牧師，因而和傅培梅公益信託取得聯繫，希望能以傅培梅公益信託在烹飪教學上的專業，來幫助從事旅遊相關行業的會友災民。

傅培梅公益信託主席程安琪表示，太麻里除了擁有知名的曙光美景，應在美食的條件上加強，想要吸引外地觀光客專程前往，必定要有令人耳目一新、美味誘人的美食「明星商品」，且能運用當地特產金針，研發出點心菜餚，對於金針的銷售也有相當助益。

出過「三杯麵粉做點心」等麵點食譜的連愛卿老師說，金針是很有營養又有獨特風味的食材，讓金針入餡做成金針水煎包或金針包子，熱騰騰的入口，是既好吃又具有在地特色的麵點，可為當地目前只有高麗菜口味的水煎包，多增加一種口味來吸引遊客。

除了麵點，簡餐的業者如何在傳統的雞腿、排骨飯增加誘人的美味，程安琪老師把家傳的香酥雞腿、紅燒牛肉首次公開教學。程安琪老師說，香酥雞腿是從香酥鴨變來的，味香肉酥，雖然工序較麻煩，雞腿要先醃三個小時，但是味香肉酥的口感，如當簡餐的主菜，必定大大加分，紅燒牛肉也有同樣的香噴誘人效果。

教學活動在太麻里的「綠池畔」民宿舉行，程安琪把新出版的「家傳菜」食譜書贈送給學員，希望圖文並茂及實地觀摩，能幫助學員儘快學會，有助他們掌握新年元旦、農曆年節的觀光旅遊旺季。