中藥保健專論2-3杏仁

 

陳梅芬博士中藥保健專論【常用藥食同源中藥杏仁有那些功效及保健功能，如何正確選擇杏仁來進行養生保健】

（本文作者︰陳梅芬博士任職於中華醫事科技大學護理系部定副教授畢業於中國醫藥大學中醫學系博士）

說起「杏仁」，大家多少都有些認識。但您知道「杏仁」除了可做為食品之外，也是中醫師常使用的一種中藥材嗎？其實常用的「杏仁」有許多種類。哪些種類是主用於食品，哪些是主用於藥用的，功效及保建功能有哪些差異？相信大部分民眾不會很了解。接下來本人將為各位介紹常用的各種「杏仁」之間的差異，以及一些相關的基本知識，讓大家能夠對「杏仁」有更多的認識。日後若需要使用到「杏仁」來做為保健養生之用，可以有比較正確的選擇。

「杏仁」為薔薇科落葉喬木植物杏、山杏等的成熟種子。含有苦杏仁苷、苦杏仁酶、可祛痰止咳、平喘、潤腸等作用。《本草綱目》說杏仁“能散能降，故解飢、散風、降氣、潤燥、消積。”因有小毒，故能“治瘡殺蟲”。

杏仁一般可分為三種，杏仁若指的是薔薇科落葉喬木植物杏、山杏等的成熟種子，屬於核果類，有南杏、北杏之分。而平常食用的杏仁堅果，實際上為甜扁桃的果仁，與前兩者十分的不同，功效與毒性均有很大的差異，不能混為一談。中醫臨床上所使用的杏仁是屬於核果類的南北杏，有一定的藥理成分及作用並且有些毒性，要小心使用，不可隨意亂用。而現今市面上所出現許多以杏仁為名的零嘴如杏仁果、杏仁奶、杏仁瓦片、雜糧面包等所使用的都是屬於扁桃仁的杏仁果。並非中醫所使用的杏仁，毒性低，可供食用，可長期食用。但自然也得不到藥用杏仁的功效了。

中醫使用杏仁，主要用於止咳平喘，肅降肺氣兼有宣通之效，為治咳喘之要藥。《神農本草經》將杏仁列為下品。《本草綱目》記載「杏仁甘苦溫、冷利，有小毒」，杏仁當作中藥使用已經有數千年的歷史，中藥使用的杏仁以“北杏仁”（苦杏仁）為主，歸經為入肺經與大腸經。能夠祛痰止咳、潤肺平喘、潤腸通便。現代醫學研究證實，服用少量杏仁，可鎮定呼吸中樞，起鎮咳平喘的作用。可治外感咳嗽、喘滿、喉痹、腸躁便祕。臨床研究顯示，用杏仁治療慢性氣管炎總有效率高達96.8﹪，用杏仁治療陰道滴蟲病也有不錯的效果。杏仁可潤腸，不過若為陰虛咳嗽、大便溏瀉者先忌服。小毒煮過便無毒性。杏仁粥是不錯的養身應用，白米100克加3000毫升水煮沸再加入杏仁粉一起煮，煮爛成粥(杏仁粉和白米1：5) 加少許冰糖。功效可化痰止咳、潤肺平喘，咳痰不利、咽喉不適、腸躁便秘者適用。

〔免責聲明：本文僅做為知識傳播及教育之用，不涉及用藥指導。天然藥物再好，配合望聞問切會更安全、更有效，若欲使用請諮詢專業醫師診察體質後指引。〕