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為推廣客家美食及帶動客庄經濟， 客家委員會副主任委員范佐銘表示，本屆客家小炒全國爭霸賽， 分為北、中、南、東4區進行初賽，感謝北區初賽主辦單位- 桃園市政府整合北區5縣市資源帶來精采比賽。 這次比賽宗旨以符合現代健康輕飲食為主軸，搭配「Slow Fast-Food」概念(意即運用在地食材的「Slow」， 以及代表年輕人飲食方式的「Fast-Food」)， 展現客家飲食新活力及文化包容性， 透過本次活動吸引民眾關注客家美食並帶動客庄產業發展。

桃園市政府秘書長詹榮鋒指出，「客家小炒」結合了客家三味-鹹、 油、香，是廣為人知的客家菜餚， 但要如何將這道傳統客家料理結合現代健康養生概念推陳出新， 非常考驗參賽團隊的創意與廚藝。 今年市府很高興能與客委會共同辦理這樣別具義意的比賽， 也感謝各路店家高手齊聚一堂，拿出看家本領端出各式「客家小炒」 ，期藉由比拚廚藝提升客家美食的能見度與吸引力。

比賽評審陣容堅強，由國際廚藝評審司宛春、 客家型男主廚邱寶郎、台菜界知名的「阿發師」施建發、 宜蘭礁溪寒沐酒店主廚郭偉鈞、 廚藝天后張亞莉及2020客家小炒全國爭霸賽總冠軍「 阿戊嫂的店」主廚劉雪玲共同擔任評審工作。

經過激烈比賽及評審團評審結果，由「海瑞摃丸」隊勇奪冠軍， 亞軍及季軍分別由「荷李活茶街」隊、「和逸飯店」隊奪得， 佳作則由「林口亞昕福朋喜來登 聚味軒」隊及「天下人客家館」隊獲獎；另外， 透過現場民眾試吃投票及評審的綜合評比，由「 內灣圓樓人文客家餐廳」隊獲選為本屆人氣獎得主。

冠軍隊伍將晉級由客委會與知名美食競賽節目「料理之王」 合作製播的總決賽， 與來自其他各區的初賽冠軍共同角逐全國總冠軍的寶座， 8月19日全國觀眾將可於電視台一睹精彩的料理大對決， 詳情請持續鎖定客家委員會「2023客家小炒全國爭霸賽」 官方網站(https://2023hakkastirfry. hakka.gov.tw/)，敬請期待！

桃園市政府客家事務局與客家委員會3日在桃園市龍潭運動公園合作辦理「2023客家小炒全國爭霸賽」 北區初賽，由來自雙北、桃園、 新竹等5縣市共30隊餐廳好手熱情開炒，演繹獨家風味，推出「 在地傳統風味客家小炒」與「創意風格客家小炒」2道料理， 並結合周邊市場資源就地取材， 考驗參賽者臨場發揮對客家小炒的烹調廚技。 現場飄散的香味吸引眾多民眾圍觀，比賽結果由新竹市的「 海瑞摃丸」隊奪得冠軍。