圖：南市教育局主辦第四屆學校午餐廚藝競賽（記者田進山攝）

圖：南市教育局主辦第四屆學校午餐廚藝競賽（記者田進山攝）

圖：南市教育局主辦第四屆學校午餐廚藝競賽（記者田進山攝）

圖：南市教育局主辦第四屆學校午餐廚藝競賽（記者田進山攝）

南市學校營養師與廚師聯手改造食材形象 把菜吃光不挑食！

「精湛廚藝，神乎其技」，臺南市學校午餐團隊展現健康、安全、美味軟實力，教育局主辦第四屆學校午餐廚藝競賽以「醜小鴨的逆襲-食材形象改造」為主題，今(7)日上午於亞洲餐旅學校活力登場，現場共有31校校廚同台切磋廚藝，並有31校菜單海報作品展覽，共62校競賽成果展出，各校無不卯足全力爭取獎項，並由市長黃偉哲頒獎勉勵優秀營養師與廚師的優異表現，並對於其在學校午餐的用心付出表達謝意。

黃偉哲市長致詞時表示，感謝教育局及各校營養師與廚師為學校午餐品質把關，不僅要讓學生吃得健康美味，同時也要獲得充足、均衡、完善的營養。藉由本屆廚藝競賽，將胡蘿蔔、香菇、洋蔥、南瓜、苦瓜、青椒、茄子、小黃瓜及其他深綠色蔬菜等納入菜單，這些常被學生挑食的食材，透過集合眾營養師與校廚的創意思維與烹調技巧，包裝、美化，成功改造原有形象，既發揮食材美味，更搖身一變為友善料理，讓全市師生共享午餐團隊成果。

教育局副局長吳國珉表示，這場年度賽事舉辦至今已屆第四年，參賽校數屢創新高，本屆首次分成實作競賽與海報發表兩組，各校在35元的食材成本下，設計一份一主食加三菜一湯的學校午餐菜單，並在限制時間內完成菜單料理，或於賽前製作海報分享設計理念。透過營養師與校廚合作，現場交流、觀摩，展現各校獨有營養午餐特色及風味，並將各校料理概念、技巧帶回校園應用至午餐供應中，期許臺南市15萬名學童從中獲益，未來更會持續推廣營養教育，建立學童優良飲食習慣。

教育局表示，本屆參賽隊數更甚以往，擴大加碼金牌獎金與獎項，激勵獲獎參賽者，也將安排專業團隊入校拍攝金銀銅牌得獎學校特色影片，提升校廚及營養師榮譽感，讓更多人看見學校同仁的努力，不只認真完成份內工作，更將學童健康成長視為己任。另外，感謝亞洲餐旅學校與市府合作，聯合舉辦這場年度盛事，校方製作含有蔬菜、南瓜、洋蔥、山藥等食材的茶點，呼應競賽主題，並精心規劃咖啡拉花、蛋糕裝飾等廚藝表演，引人矚目。

歷經辛苦的比賽過程，實作競賽組由永康國小奪得金牌，獨拿15,000元獎金；銀牌由大成國小及永信國小獲得，各可贏得9,000元獎金；銅牌共有3隊獲獎，分別是復興國小、仁愛國小及麻豆國小，各可獲得6,000元獎金；佳作共有8隊獲獎，分別是協進國小、新南國小、佳里國小、崇明國小、復興國中、大橋國小、新民國小及崑山國小，各可獲得3,000元獎金；另外，海報發組共有8隊獲得優良菜單設計獎，分別是佳里國中、安定國中、將軍國中、玉井國小、後壁國小、歸南國小、大光國小及公誠國小，各贏得2,000元獎金。