台南縣目前土雞飼養場520戶，飼養隻數7千萬隻，佔全國第三名。現今因遭逢莫拉克風災，雞農損失慘重，又因景氣低迷，雞肉消費量未見提高，為加速養雞產業復甦，本府與台南縣養雞協會協助本縣養雞業者行銷本縣優良雞肉，以增加消費，提昇價格與農民收益。並且結合本縣農特產－麻油，舉辦98年「南瀛雞肉節－麻油雞品嚐推廣活動」。

「台灣黃金雞就是國產雞」，台灣黃金雞的優質形象已深植國人心中，而黃金雞質優味美，可與冷凍進口肉品明確的區隔，再加上「在地尚青」的優勢，以冷藏低溫鏈直接將優質的國產雞肉供應到各超市及量販店，消費者不僅能享用到處於48~72小時黃金賞味的國產雞肉產品，冷藏低溫保鮮的黃金雞更具有「身家清白」、「國家認證」、「絕對安全」、「衛生第一」、「鮮度控管」、「品質領先」、「人道屠宰」等七大特點，為頂級的台灣黃金雞下了最完美的註解！。

如果想吃麻油雞進補的朋友，不用花大錢喔！今（2009）年南瀛雞肉節將於國曆11月14日(星期六)上午11時30分假南瀛綠都心公園－少年街廣場、觀景臺一樓舉辦，活動將邀請名廚精心料理麻油雞及豐富多樣雞肉大餐，供民眾訂購品嚐。活動當天將提供新鮮柳丁汁供民眾享用。活動現場邀請樂團表演多首動人膾炙人口的好聽歌曲，真是兼具了味覺與聽覺的美味饗宴，歡迎民眾踴躍參與。每桌訂桌認捐1,500元（原價3,500元，由政府補助每桌2,000元）供民眾訂席，主要菜色有醉雞拼油雞、雞肉翡翠羹、土雞肉米糕、麻油山雞湯、寶島富貴雞、麻油燒雞腰、梅仔雞火鍋、雞胸肉春捲、雞丁炒三寶，及青皮椪柑等。自即日起，接受各機關團體公司、行號及民眾傳真訂桌（限量100桌訂完為止），傳真電話06-6565130；訂購匯款後請將訂購資料（如：訂購人姓名、電話、訂購桌數、匯款金額、匯款日期、匯款帳號後5碼等）務必傳真至06-6565130，並來電告知沈小姐06-6564312，以利完成訂購手續，傳真訂購請於11月10日中午12點前完成訂購手續。匯款銀行：華南商業銀行新營分行帳號：620-10-0114864戶名：台南縣養雞協會，限量100桌訂完為止，欲購從速。台南縣政府與台南縣養雞協會以透過麻油雞品嚐活動行銷台南縣之雞肉，期能以平民價的食材，創造出不同凡響的美味與感動。