走進鶯歌國中校長室，迎來的是一桶又一桶的鐵桶、塑膠桶和玻璃罐。張俊峰校長提到，這一桶一桶的內容物跟剩食有關。他說：「小時候物質匱乏，珍惜食物的觀念深植心中；而現在校園營養午餐產生的剩食問題，不但是食物的浪費，更演變成廢棄物的問題。」因為愛惜食物，張俊峰有了將剩食中的乾淨米飯，進行發酵後製作出生質能源—「乙醇」的想法，後來與莊敬高職合作，爭取新北市創新教育加速器的計畫補助，再結合鶯歌當地陶瓷產業，開發出特色手拉坏陶瓷瓶，製作禮盒進行產品包裝，提升產品的價值，產品名稱取兩校校名的第一字為代表，命名為「鶯莊釀」。

在介紹製作的過程中，張俊峰一邊解說，一邊掀開蓋子，濃濃的酒香味撲鼻而來。校園剩食再利用，變身成為佳釀，形成「剩食善循環」，有效解決校園剩食問題。張俊峰認為，環境在改變，高中已經不是唯一的升學管道，技職教育也相當重要，他還積極爭取新北市第二所「職業試探暨體驗教育中心」就設立在鶯歌國中，以協助學生發掘興趣和專長，人人都能為社會貢獻心力。

「同學要學習『良心』這件事情，校長有一個很簡單的法則，就是這些事情做了之後，你覺得你睡覺安不安穩？」張俊峰非常認同良心時代運動與國際良心日的理念。他表示，晚上睡覺前，可以想想今天發生的事情，覺得事情沒有問題，你就可以睡一個很好的覺；如果今天跟同學講了不對的話，或是做過的事會有點後悔的感覺、不舒服的感覺，或是引起其他人不舒服，晚上睡覺時，就會好像有違背良心的感覺。張俊峰說：「希望每個同學在做完事情的時候，不要後悔，睡覺前不要覺得害羞、不好意思，這就是我們的『良心』。」

張俊峰曾經學習太極拳五年，深諳陰陽哲學之理、平衡之道，他特別向學生們推薦《活出心中的太極》這本書，「在人生的很多困境裡面，你必須要有平衡的概念，才能夠來達到人生的圓滿。」張俊峰提到，這本書以心理學家Erikson的心理社會發展論分為四個部分，包含兒少、青年、中年與老年做分類，在不同人生階段可能遇到的問題，所遇到的麻煩，可以在書裡面獲得應證，讓你很快地走出自己的路來。「搞不好你發現裡面也有你的困境，也許會因為這一本書的幫忙，走出你人生的困境。讓你的生活、人生更加地美好。」