圖：農業處長姚志旺視察屠宰場恢復宰鴨狀況（記者蔡秀芬攝）

全台水禽類屠宰場禁宰令14日中午解禁，屏東縣府農業處長姚志旺15日上午前往國內最大宰鴨場-振聲冷凍廠，瞭解業者恢復屠宰狀況，業者表示，目前全省肉鴨場尚未發生感染禽流感撲殺案例，且鴨隻從進場到出貨都經過獸醫師嚴格把關；姚志旺處長呼籲民眾選購合格電宰場出產的家禽類肉品，強調不論雞鴨鵝禽類經過高溫煮熟，食用安全無虞。

因應禽流感疫情擴大，農委會在宣佈水禽屠宰場禁宰2天半後，14日中午恢復屠宰，不過農委會也明訂未來養禽場將鴨鵝送宰前3天，須先向屠宰場登記，且都得附上鄉鎮防疫單位或職業獸醫師開的健康證明。

農業處長姚志旺15日上午前往鹽埔鄉振聲冷凍廠瞭解業者恢復屠宰後的運作狀況，該公司目前約有300多位員工，每日宰鴨量约1萬5千隻，冷凍包裝鴨隻產品提供各大飯店及其他通路，是國內規模最大且宰鴨量最多的屠宰場，14日中午解禁屠宰，振聲已完成7000多鴨隻宰殺、冷凍包裝。

振聲冷凍廠經理邵太明說明工廠作業流程採現代化電動屠宰，表示鴨隻從養禽場載運進場後，會先靜置4小時，由第一道關卡獸醫師檢視鴨隻健康況狀後，再進入吊掛、電昏、放血、脫毛等，在進入清洗、分切及包裝過程前，還會有一位獸醫師進行最後把關檢視，淘汰不良產品，不僅作業員工做好消毒防護措施，整個屠宰流程也嚴格控管。

業者邱順天表示，公司從20年前開始就建立鴨隻來源生產履歷機制，目前全國各地確定感染禽流感、撲殺的都是蛋鴨場，肉鴨場並未發生感染案例，農委會未明確對外說明，已引起全國民眾恐慌，並造成出貨量銳減損失，他希望政府能朝推動室內養殖方式努力，才能杜絕禽流感疫情。

農業處長姚志旺表示，目前縣內共有11家合格的養禽類電動屠宰場，縣府將依照相關控管機制，要求屠宰場落實辦理，他同時呼籲民眾選購合格電宰場出產的家禽類肉品，只要經過高溫煮熟，絕無安全之虞。