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用最簡單的智慧，傳達最忠實的美味！「阿芳老師」蔡季芳受邀為新竹市第五屆十大伴手禮暨非吃不可小吃甄選活動代言，今（9）日在活動起跑記者會上與新竹市長許明財聯袂料理在地著名的炒米粉與摃丸湯，向忙碌的新竹煮婦（夫）們宣傳其實作飯很簡單，在她設計的炒蛋炒米粉、黃瓜摃丸湯，採乾炒、悶煮，十分鐘就能上桌，同時還符合低碳要求，煮得聰明、吃得健康。她對新竹市蘊含差異性高的特色小吃，從平凡中見偉大，感到相當羨慕，歡迎市籍食品業踴躍報名，共同抬升道地新竹味的品牌口碑。許市長偕「阿芳老師」及新竹市歷屆知名十大伴手禮、非吃不可業者們，今天在新竹巨城購物中心廣場共同按下啟動球，宣佈第五屆活動正式起跑，廣徵參與甄選的食品代表與商家，即日起至9/30下午五時止接受報名，可上活動官網：http://www.hcgiftandnosh.com.tw/查詢，或聯絡電話02-22542180*23鄭先生。許市長介紹今年第五屆十大伴手禮暨非吃不可小吃甄選分三大類：食品類伴手禮、非食品類伴手禮及非吃不可小吃。而甄選活動三階段：1.專家學者評分，佔70%；2.入圍之入選者進行網路票選，佔15%；3.民眾試吃票選，佔15%。加總三階段分數在公平公開程序中選出代表。「阿芳老師」首度參與新竹市代言，今天也是她在腳傷康復後第一次公開活動，對新竹市擁有獨特傳產小吃、食材，傳達羨慕之情，東北季風吹拂下的米粉、木樁摃搥豬後腿肉再捏成的摃丸，渡海而來的先民飲食文化，最終在這裡承續、發揚光大，無非不是這座城市值得驕傲與珍惜的寶藏。她對來新竹市代言、示範特色小吃料理感到興奮，仍貫徹用最簡單的智慧，傳達最忠實的美味的作風，向忙碌的現代人介紹炒蛋炒米粉、黃瓜摃丸湯的作法，她形容與其說聰明，不如說是懶人法，先把炒蛋炒好備妥，香菇、胡蘿蔔絲、切段青菜壂於鍋底後，將泡好的米粉置於菜上，蓋上鍋蓋，菜葉悶出水後，淋上醬油、雞高湯及二瓢泡米粉水繼續悶煮，在菇香菜香飄出打開拌炒即能起鍋，而在悶煮同時間另一湯鍋將泡米粉水煮開放入切片大黃瓜及摃丸，滾開加一至二次涼開水，再滾後放入適當的鹽，就大功告成。「阿芳老師」舉出泡米粉水的全部利用，以及使用冰箱內過去煮菜後預留的雞高湯，符合低碳料理精神，她也建議煮婦（夫）們在廚房多留意可再利用的資源，不一定全都倒入洗碗槽。許市長戴上大廚帽擔任「阿芳老師」的助手，感謝她為新竹特色小吃設計的好料理，從簡單卻聰明的觀點，為200多年來竹塹子民飲食文化加註驚嘆號，他也鼓勵所有具備新竹市在地滋味特色美食、亮麗商品，道地還是創意、傳統或是新潮，都來參加十大伴手禮暨非吃不可小吃甄選活動，讓國內外遊客都知道來新竹市要追逐的喜好。