圖：廖宏明自軍中任中校指揮官退役後返回家鄉種芋頭（記者許明松攝）

屏東縣44歲高樹鄉民廖宏明，2年前自軍中任中校指揮官退役後返回家鄉種芋頭，1.3公頃的芋頭田，年收入淨賺50-60萬，他說，原只是想讓家裏的田地不要荒廢，但一種就種出興趣來，而且心得還可以分享。

「種芋頭就像管理部隊一樣，按表操課就可以種出好芋頭」，廖宏明說，高樹的土壤、氣候、環境很適合種芋頭，再加上健康管理，適當的施肥及土壤改良，芋頭不會有「臭空」的現象。

廖宏明表示，芋頭不用太大，單顆約1公斤重，適合小家庭食用，他種的芋頭市場批發價每公斤在60-70元上下，普遍較其他人50元高，他指出，每天採收量約800公斤到1000公斤，透過高樹農會共同運銷到北部批發市場拍賣，最高價格都排在前幾名。

高樹農會總幹事謝朝景說，全鄉芋頭面積約400公頃左右，是國內栽培歷史最久，在南部面積最大鄉鎮。高樹因在水源、水質、水量保護區，所產芋頭品質不論口感、風味及色澤上都獨具特色。

他表示，每年2月份到7月份是主要產期，鄰近鄉鎮會到本地採購芋頭回到當地稱特產。高樹芋頭質地綿密，鬆軟中帶有黏性，入口後鬆軟中帶一點「Q」。

雖才兩年的經驗，廖宏明已經瞭解到芋頭的特性，他指著剛挖起來的芋頭說，芋頭與芋梗連接的地方，把皮清乾淨，有土黃色澤就是好芋。

廖宏明說，多虧有經驗的親友指導及請教專家，並查閱相關資料，才讓他很快上軌道，他謙虛的說，算一算扣掉成本，去年淨賺約50萬，今年可以到60萬，以平均一個月5萬，比外面22k好很多，他還說，種田較上班族累，但也只是採收時較忙碌，其餘時間都很有彈性，算來一天真正工作不到3小時，以投資報酬率來講，勝過一般領薪水階級的上班族，他認為這樣的田園生活讓他工作起來更有勁，也更快樂。