圖：台南市府跨局處食安聯合稽查小組檢討會議（記者邱櫻攝）

台南市政府跨局處食安聯合稽查小組，配合節慶時令，每月辦理聯合稽查，本季成效豐碩，於源頭有效管控，依法嚴懲不法。

臺南素有『美食王國』之稱，市長賴清德除重視市民健康外，更關心食品業源頭把關，特別指示衛生局、經發局、環保局、農業局、教育局、法制處、新聞處、警察局及消保官等9個局處於去年底成立『臺南市跨局處食品安全聯合稽查小組』，共同捍衛食品安全、杜絕健康危害。

『臺南市跨局處食品安全聯合稽查小組』依食品風險分級並配合節慶時令，每月辦理聯合稽查，各單位依權責查察權管事項，且每季召開檢討會議。

103年第二次會議由市府陳美伶秘書長主持，秘書長感謝各單位以最少的人力完成稽查，成效豐碩，尤其是在端午節前夕能和地檢署針對疑似灌水肉品的查察，保障市民節慶包粽食品的安全，另針對台南觀光景點如赤崁樓周邊美食商圈的餐飲衛生及環境品質的改善也均有成效。另稽查人員也針對全市的食品工廠進行大規模的普查，查核結果食品製造廠正常營運有364家，其中44家符合規定，296家輔導改善，限期改善工廠24家，經複查後還有4家與規定不符，衛生局將依法處辦。另查核107家工廠並未依照申請的項目製造產品，亦請經發局後續查察，相關稽查結果均掛在 臺南市政府衛生局林聖哲局長表示，衛生局針對端午節應景食品於傳統市場、超市、大賣場、醬料工廠共抽驗86件產品包括蝦米、醃漬蔬菜（酸菜、榨菜）、蘿蔔乾、醬料（醬油、辣椒醬、豆瓣醬、甜辣醬、蔭油、醬油膏）、粽子、蛋黃、乾貨食品（乾香菇、剝殼筍子、剝殼栗子）及其他應景食品等；檢驗項目包括防腐劑、漂白劑、著色劑、農藥殘留、衛生標準、順丁烯二酸等項，檢驗結果共3件（蝦米.辣豆瓣醬.榨菜）與規定不符，衛生局均已要求相關違規食品立即下架，並依法處分。

自102年11月市府跨局處小組成立以來，在各單位加強橫向連繫合作機制並結合檢警調單位力量下，迅速有效因應食安事件發生，成效豐碩，持續由源頭生產地或產製工廠稽查，有效管控，讓市民免於恐慌，食安用心，消費安心。